Terkib-i Çeşidiyye
Terkib-i Çeşidiyye
Et Yemekleri » Terkib-i Çeşidiyye
Terkib-i Çeşidiyye malzemeleri;
- 500 Gr Kuzu But
- 150 Gr Kuzu Kıyması
- 150 Gr Kuru Kayısı
- 150 Gr Kuru Erik
- 150 Gr Badem
- 300 Gr Elma
- 50 Ml Nar Ekşisi
- 20 Ml Bal
- 10 Gr Nişasta
- 30 Ml Gül Suyu
- Tuz
Terkib-i Çeşidiyye uygulama aşamaları;
- Bir bardak ılık su, bal ve nar ekşisini eriyinceye kadar iyice karıştırın.
- Kuşbaşı doğranmış kuzu etini kısık ateşte pişirin.
- Kavurduğunuz etlere ballı karışımı ve Tuz ilave edin.
- Çok kısık ateşte kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin.
- Su azalınca biraz daha su ilave edebilirsiniz.
- Ayrı bir yerde Kıymayı Tuz ile yoğurup küçük köfteler hazırlayın.
- Pişen et yumuşayınca köfteyi, kabukları soyulmuş bademi, kayısı ve eriği ilave edin.
- Tuz unu kontrol edip kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
- Kayısılar yumuşayınca elmaları soyup yarım ay şeklinde doğrayın.
- Yemeğin üzerine yayın.
- Tüm malzemeler piştikten sonra yemeğin suyunu nişasta ve gül suyu karışımı ile koyulaştırın.
- Servis yapın.
Paylaş
Osmanlı Mutfağı Et Yemekleri Terkib-i Çeşidiyye
Benzer Tarifler