• 6 olgun ve büyük boy domates
• 1 marul
• 200 gr mantar
• 700 gr patates
• 2 salatalık
• 1 baş soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 limon
• 1 kutu ton balığı konservesi (300 gr)
• 100 gr siyah zeytin
• 200 gr soğan (turşu)
• 2 su bardağı Zeytinyağı
• yeteri kadar Tuz
• yeteri kadar mayonez

1. Patatesler iyice yıkanır ve soyulmadan tencereye konup Tuz lu suda haşlanır. Haşlandıktan sonra kabukları soyulur.
2. Salatalıklar kabuğu soyulduktan sonra dilimlenir. Bazı salatalıklar acı olabilir. Bu durumda salatalık iyice Tuz lanır ve eğik olarak yerleştirilmiş bir tabağa konur. Tuz lanan salatalıklardan akan sularla acılık gitmiş olur. Mantarlar limonlu soğuk suda dilimlenir ve Tuz lu suda haşlanır.
3. Marul iyice yıkanır. Domateslerin kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dilimlenir. Servis tabaağına, marul yaprakları yerleştirilir. Üzerine domates dilimleri, patatesler ve pişmiş mantarlar konur. Marulun göbeği ve kutusundan parçalanmadan çıkarılan ton balığı oturtulur.
4. Servis tabağı, ince ince doğranmış soğan, zeytin, soğan turşusu ve küçük küçük doğranmış domates ve kıyılmış maydanozla süslenir ve mayonezle servis yapılır.
5. Mayonez yerine başka bir sos da hazırlanabilir: 100 gr arpacık soğanı ince ince kıyılır, bir demet kıyılmış maydanozla karıştırılarak tencereye konur. 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi ile 3 çorba kaşığı Zeytinyağı ve 5 çorba kaşığı sek beyaz şarap katılır. Yeteri kadar Tuz ve karabiber serpilerek kuvvetli ateşte pişirilir. Pişen sos soğutulur ve sebze kokardıyla birlikte servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Ton Balıklı Sebze Kokardı Tarifi