• 500 g koyun Kıyması
• 1 kahve fincanı bulgur
• 1 kahve fincanı Pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı Tuz

• 1 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak

1. Kıyma çukur bir kaba alınarak üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, kıyılmış maydanoz, bulgur, Pirinç, Tuz ve baharatlar katılır ve en az 10 dakika yoğrulur.
2. Köfte harcından bilye büyüklüğü ve şeklinde top top köfteler yapılır.
3. Hazırlanan köfteler elek içinde unlanıp silkelenerek fazla unları giderilir.
4. Kulaklı (saplı güveç) tencerenin dibi yağlanıp unlandıktan sonra köfteler döşenir.
5. Salça 2,5 su bardağı su ile sulandırılır.
   
6. İçine dövülmüş sarımsak dişleri ile erimiş tereyağı katılıp köftelerin üzerine dökülür.
7. Kulaklının kapağı örtülerek önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Köfteler Top Top Köfte (muğla) Tarifi