Topalan

Topalan
Topalan

Kuru Baklagiller » Topalan

Topalan malzemeleri;

  • Pilavlık Bulgur
  • Kuru Soğan
  • Kırmızı Biber
  • Kara Biber
  • Tuz
  • Un
  • Tavuk (Bütün)
  • Barbunya
  • Biber Salçası
  • Tereyağ


Topalan uygulama aşamaları;

  1. Bir çeşit bulgur köftesi yemeği.
  2. Kimi yerlerde topalak da denen ismi yuvarlamak fiilinden geliyor.
  3. Ondokuzmayıs’taki büyük davetlerin yemeği olan topalan için ilkin pilavlık bulgur bir beş-on dakika ıslatılıyor.
  4. Sonra süzülüp “çintilmiş” soğan, kırmızı ve karabiber, Tuz ve un ile yoğruluyor.
  5. Diğer yanda tavuk ya da ördek haşlanıp parçalanıyor.
  6. Ayrıca haşlanmakta olan barbunyalar bir süre kaynadıktan sonra köfteler, etler ile birlikte biber salçası ve tereyağı da eklenir.
  7. Tencereyi ateşten almadan önce kara ve kırmızı biber de eklemek gerekiyor.


Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Mutfağı Kuru Baklagiller Topalan Tarifi Topalan, , Tarifi



Benzer Tarifler

Nohutlu Köfte

Kıymanın içerisine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş bir adet soğan, ...

Hindistan Usulü Mercimek

Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk sud ...

Kıymalı Yeşil Mercimek

Tencereye yağı ve kıymayı koyunuz.Hafif hararetli ısıda ara sıra ...