Topalan

Topalan
Topalan

Kuru Baklagiller » Topalan

Topalan malzemeleri;

  • Pilavlık Bulgur
  • Kuru Soğan
  • Kırmızı Biber
  • Kara Biber
  • Tuz
  • Un
  • Tavuk (Bütün)
  • Barbunya
  • Biber Salçası
  • Tereyağ


Topalan uygulama aşamaları;

  1. Bir çeşit bulgur köftesi yemeği.
  2. Kimi yerlerde topalak da denen ismi yuvarlamak fiilinden geliyor.
  3. Ondokuzmayıs’taki büyük davetlerin yemeği olan topalan için ilkin pilavlık bulgur bir beş-on dakika ıslatılıyor.
  4. Sonra süzülüp “çintilmiş” soğan, kırmızı ve karabiber, Tuz ve un ile yoğruluyor.
  5. Diğer yanda tavuk ya da ördek haşlanıp parçalanıyor.
  6. Ayrıca haşlanmakta olan barbunyalar bir süre kaynadıktan sonra köfteler, etler ile birlikte biber salçası ve tereyağı da eklenir.
  7. Tencereyi ateşten almadan önce kara ve kırmızı biber de eklemek gerekiyor.


Paylaş

Türk Mutfağı Kuru Baklagiller Topalan

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

İşkembeli Kuru Fasulye

İşkembe temizlenir kuşbaşından biraz daha büyük parçalar halinde ...

Keşkek

Buğdayı akşamdan bire iki su ile kaynatın.Aynı su içinde bırakın. ...

Zeytinyağlı Börülce

Tencereye yağınızla birlikte brunoisse doğranmış soğanları ekleyi ...