Topalan
Topalan , Türk mutfağının klasiklerindendir. Topalan 'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Topalan tarifi malzemeleri;
- Pilavlık Bulgur
- Kuru Soğan
- Kırmızı Biber
- Kara Biber
- Tuz
- Un
- Tavuk (Bütün)
- Barbunya
- Biber Salçası
- Tereyağ
Topalan tarifi uygulama aşamaları;
- Bir çeşit bulgur köftesi yemeği.
- Kimi yerlerde topalak da denen ismi yuvarlamak fiilinden geliyor.
- Ondokuzmayıs’taki büyük davetlerin yemeği olan topalan için ilkin pilavlık bulgur bir beş-on dakika ıslatılıyor.
- Sonra süzülüp “çintilmiş” soğan, kırmızı ve karabiber, tuz ve un ile yoğruluyor.
- Diğer yanda tavuk ya da ördek haşlanıp parçalanıyor.
- Ayrıca haşlanmakta olan barbunyalar bir süre kaynadıktan sonra köfteler, etler ile birlikte biber salçası ve tereyağı da eklenir.
- Tencereyi ateşten almadan önce kara ve kırmızı biber de eklemek gerekiyor.
Topalan Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri kuru baklagiller topalan tarifi topalan, , topalan tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE