Topik
Topik
Kuru Baklagiller » Topik
Topik malzemeleri;
- 1 su bardagi nohut
- 3 orta boy sogan
- 2 yemek kasigi dolmalik fistik
- 2 yemek kasigi kus üzümü
- yarim çay kasigi yenibahar
- yarim çay kasigi kimyon
- 1 çay kasigi tarçin
- yarim su bardagi tahin
Topik uygulama aşamaları;
- Nohutu 8-10 saat süre ile Tuz lu suda birakin, süzün, üzerini üç parmak
geçecek kadar soguk su ile bir tatli kasigi Tuz ekleyin, yumusayincaya
kadar haslayin, süzün.
- Nohutlar soguduktan sonra parmaklarinizla
ayiklanmaya baslamis olan zar gibi kabuklarini soyun, havan veya mutfak
robotu ile biraz su ekleyerek püre haline getirin.
- Soganlari ayiklayin, ince
ince çentin, bir saat süre ile haslayin, süzün.
- Kus üzümünü içinde sicak su
olan bir kaseye koyun, 15 dakika sonra çöplerini ayiklayin, süzün.
- Haslanmis sogana fistik, üzüm, yenibahar, kimyon, tarçin, tahin ve
zeytinyagini ekleyin, karistirin.
- Alüminyum mutfak folyosunun ortasina
nohut
püresinin hepsini koyun, dikdörtgen bir sekil vererek yayin.
- Pürenin
yarisinin üzerine hazirladiginiz içi yayin, nohut püresinin diger yarisini
folyonun yardimi ile kaldirip içli kismin üzerine kapatin, biçakla kenarlarini
düzeltin.
- Birkaç saat buzdolabinda tutup servis yapin.
Paylaş
Türk Mutfağı Kuru Baklagiller Topik
Benzer Tarifler
Kuru fasulye akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyuyla birlikte, yumuş ...