• 1 kg. trança balığı
• 1 kahve fincanı Zeytinyağı
• 1 diş sarmısak
• 2-3 adet defne yaprağı
• 1 adet limon
• 4-5 dal maydanoz
• Tuz , karabiber

1. Balığın pullarını kazıyıp yüzgeç ve solungaçlannı çıkardıktan sonra yıkayın.
   
2. 4 santimetreküplük iri parçalar halinde doğrayın.
   
3. Çukur bir kaba alıp limon suyu, çintilmiş sarmısak, ince kıyılmış maydanoz, Zeytinyağı , Tuz , karabiber ve defne yapraklarıyla hazırlanmış salamurada 2-3 saat dinlendirin.
4. Daha sonra balık dilimlerini şişlere takıp (ya da ızgaraya dizip) her iki tarafını çevirmek suretiyle pişirin.
   
5. Yeşil roka yaprakları, limon dilimleri ve limon-Zeytinyağı karışımıyla servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Trança Balığı şiş Tarifi