Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı
Tulumba Tatlısı

Hamur Tatlıları » Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı malzemeleri;

Hamuru için

  • 2.5 su bardağı (250 g) un
  • 4 yemek kaşığı tereyağ (100 g) ya da margarin
  • 2 su bardağı (400 g) su
  • 5 yumurta
  • 1 çorba kaşığı (25 g) irmik
  • 1 tepeleme çorba kaşığı dolusu (25 g) nişasta
  • ½ çay kaşığı Tuz
  • 5 su bardağı sıvı yağ
Şurubu için
  • 4 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu


Tulumba Tatlısı uygulama aşamaları;

  1. Su, şeker ve limon suyu ateşe konur, kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatılarak ateşten indirilir.
  2. Yağ, su ve Tuz birlikte dibi yuvarlak bir tencereyle ateşe konur.
  3. Kaynama noktasına gelince elenmiş un, irmik ve nişasta birden atılarak tahta kaşıkla hızlıca bir şekilde karıştırılır.
  4. Yavaş ateşte 10 dakika devamlı karıştırarak un kokusu gidinceye kadar pişirilir.
  5. Ateşten alınıp ılımaya bırakılır.
  6. Ilıyınca yumurtalar birer birer yedirildikten sonra, 2 yemek kaşığı tatlı şurubu koyulur.
  7. Hamur ele yapışmamalıdır.
  8. Hamur, ucuna tırtıklı huni takılmış torbaya doldurularak tavada bol miktardaki soğuk yağın içine atılır.
  9. Tavaya konan hamur miktarı tavanın 2/3'sini dolduracak kadar olmalıdır.
  10. Orta ısıdaki ateşte hamurlar yağın yüzüne çıkana kadar tava hafif hafif sallanarak pişirilir.
  11. Hamurların alt kısmı sararınca bastırmadan spatulayla ya da çatalla çevrilir.
  12. Çevrilen taraf sararınca ateş hafifletilerek kevgirle çevrilir ve pembeleşinceye kadar kızartılır.
  13. Her iki tarafı da aynı şekilde kızardıktan sonra süzülerek alınır.
  14. Beklemeden soğuk şuruba atılır.
  15. 5 dakika kadar şurubunu çekmesi sağlanarak servis tabağına alınır.


Paylaş

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Tulumba Tatlısı

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Gül Kadayıf

İlk yufkayı düz ve sert bir zemine serelim. Eritilmiş margarinin ...

Kavun Baklavası-1

Unun ortasını  havuz gibi açıp sodayı ve  eritilm iş te ...

Beyaz Baklava

Beyaz Baklava; Un, bir adet yumurta ve süt karıştırılarak baklava ...