Tulumba Tatlısı
Tulumba Tatlısı, Türk mutfağının klasiklerindendir. Tulumba Tatlısı'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Tulumba Tatlısı tarifi malzemeleri;
Hamuru için
- 2.5 su bardağı (250 g) un
- 4 yemek kaşığı tereyağ (100 g) ya da margarin
- 2 su bardağı (400 g) su
- 5 yumurta
- 1 çorba kaşığı (25 g) irmik
- 1 tepeleme çorba kaşığı dolusu (25 g) nişasta
- ½ çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Tulumba Tatlısı tarifi uygulama aşamaları;
- Su, şeker ve limon suyu ateşe konur, kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatılarak ateşten indirilir.
- Yağ, su ve tuz birlikte dibi yuvarlak bir tencereyle ateşe konur.
- Kaynama noktasına gelince elenmiş un, irmik ve nişasta birden atılarak tahta kaşıkla hızlıca bir şekilde karıştırılır.
- Yavaş ateşte 10 dakika devamlı karıştırarak un kokusu gidinceye kadar pişirilir.
- Ateşten alınıp ılımaya bırakılır.
- Ilıyınca yumurtalar birer birer yedirildikten sonra, 2 yemek kaşığı tatlı şurubu koyulur.
- Hamur ele yapışmamalıdır.
- Hamur, ucuna tırtıklı huni takılmış torbaya doldurularak tavada bol miktardaki soğuk yağın içine atılır.
- Tavaya konan hamur miktarı tavanın 2/3'sini dolduracak kadar olmalıdır.
- Orta ısıdaki ateşte hamurlar yağın yüzüne çıkana kadar tava hafif hafif sallanarak pişirilir.
- Hamurların alt kısmı sararınca bastırmadan spatulayla ya da çatalla çevrilir.
- Çevrilen taraf sararınca ateş hafifletilerek kevgirle çevrilir ve pembeleşinceye kadar kızartılır.
- Her iki tarafı da aynı şekilde kızardıktan sonra süzülerek alınır.
- Beklemeden soğuk şuruba atılır.
- 5 dakika kadar şurubunu çekmesi sağlanarak servis tabağına alınır.
Tulumba Tatlısı Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri hamur tatlıları tulumba tatlısı tarifi tulumba, tatlısı, tulumba tatlısı tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE