• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket toz maya
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

1. Yoğurma kabının içine 3 subardağı ılık su koyunuz. (250 ml'lik subardağı)
2. Üzerine bir paket kuru maya, 2 çaykaşığı toz şeker ve iki yemek kaşığı sıvı ekleyiniz.
3. İçindeki şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın.
4. 6 su bardağı unun içine iki çay kaşığı Tuz ekleyin ve karışıma ilave edin.
5. Spatula ile karıştırarak unun hepsini yavaş yavaş ekleyin.
6. Olabildiğince yumuşak ve ele yapışan hamur hazırlayın.
7. Daha sonra spatulayı bırakıp el ile yoğurun.
8. Tezgahın üzerinde biraz un ilave ederek 3-5 dakika yoğurun.
9. Hafif ele yapışan hamur oluşana kadar yoğurun.
10. Yoğurduğunuz kabın içine biraz un serpin.
11. Daha sonra topak yaparak mayalanmaya bırakın.
12. Üzerine de biraz un serpiştirin ve streç film ile kapatın.
13. Hamurun güzel mayalanması için hava almaması gerekiyor.
14. Üzerine bir bez kapatarak iki saat mayalanmaya bırakınız.
15. Hamur dinlenip iki üç katına kabardıktan sonra biraz yoğurup havasını alın.
16. Eğer elinize yapışırsa un serpiştirebilirsiniz.
17. Hamuru içe katlayarak biraz daha yoğurun.
18. Yoğurduğunuz kabın içine bir bez koyun üzerine yapşmasın diye biraz un serpin.
19. Hamuru içine koyarak üstüne un serpiştirin ve bez ile kapatarak yarım saat dinlendirin.
20. Bu dinlendirme ekmeğin özelliği için çok önemli.
21. Tencereye yağlı kağıdı koyun.
22. Hamuru tekrar içe doğru yoğurup tencereye yerleştirin ve üzerine biraz un serpiştirin.
23. Üzerini bez ile kapatarak bir yarım saat daha dinlendirin.
24. Sonra üzerine bir bıçak ile kesik atınız.
25. Kesikleri biraz derinden atınız.
26. Fırınınızı önceden 180 derece ısıtınız.
27. Tencerenin kapağını kapatıp fırında yirmi dakika pişirin.
28. Yirmi dakikanın sonuda kapağını alıp pişirmeye devam edin.
29. Ortalama elli dakikada pişmesi lazım.
30. Fırından çıkardıkdan sonra onbeş dakika ilk sıcağının gitmesini bekleyin.
31. Sonra yağlı kağıt ile çıkartıp bir tel ızgaranın üstüne bırakın.
32. Tamamen soğumasını bekleyin.

Paylaş

Türk Mutfağı Ekmekler Vakfıkebir Ekmeği Tarifi