• 600 gr. Un (4 4/5 su bardağı)
• 300 gr. tereyağı (20 çorba kaşığı)
• 350 gr. beyaz peynir ya da kavrulmuş Kıyma
• 5 adet yumurta
• 250 ml. su (1 su bardağı)
• Tuz

1. Tereyağını tencerede eritin.
2. Yağ kızdığında unu ve Tuz u ekleyip, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
3. Kavrulan una azar azar suyu ekleyip, karıştırarak bir hamur elde edin.
4. Hamur tencerenin kenarına yapışmaz ve tencerede kolay çevrilir hale gelince ateşten alın.
5. Karıştırmaya devam ederek hamuru ılındırın.
6. Fırınınızı 180 C'ye getirip ısıtın.
7. Hamur ılınınca birer birer yumurtaları hamura yedirin.
8. Lokma hamuru kıvamına geldiğinde bir fırın tepsisini yağlayın ve hamuru lokmalar şeklinde koparıp, yuvarlayarak tepsiye dizin.
9. Ortalarını parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
10. Tepsiyi fırına sürüp yaklaşık 40 dakika pişirin.
11. Vetrikaları fırından alıp, ortalarına peynir, kavrulmuş Kıyma hatta marmelat koyarak çayın yanında servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Aperatif Yiyecekler Vetrika Tarifi