• 1 adet tavuk
• 400 gr.  baldo pirinci
• 1/2 çay kÅŸ. sakız
• 1/3 çay kÅŸ.  tarçın
• t u z

1. TemizlenmiÅŸ tavuÄŸu yıkayıp süzdürün  ve bir tencereye koyun.
2. Ãœzerini aÅŸacak kadar su ile doldurup, tavuÄŸu  etleri kemiklerinden ayrılır duruma gelinceye kadar yaklaşık 45 dakika haÅŸlayın.
3. HaÅŸlanmış tavuÄŸu ve suyunu bir  süzgeçten  temiz  bir  tencereye  boÅŸaltın.
4. TavuÄŸun  etlerini  süzgece iyice bastırarak  bütün  suyunun  akmasını  saÄŸlayın.
5. Pirinci ayıklayın.  SoÄŸuk su  ile  üç su yıkayıp bulanık,  niÅŸastalı suyunu dökün.
6. Yıkama suyu berraklaşınca  pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
7. Tavuk  suyunun  750  ml.’sini  (3  su  bardağını)  tencereye  koyup,  bir taşım  kaynatın.
8. Su  kaynayınca  süzülmüş  pirinci  içine  salıp,  Tuz unu, az Tuz ile ufalanmış sakızını ve tarçınını katın.
9. Bir karıştırıp,  ateÅŸi kısın.
10. Kapağını kapamadan, Pirinçler suyunu  çekinceye  kadar piÅŸirin.
11. PiÅŸen  pilavı  tahta  bir  kaşıkla  Pirinçleri  ezmemeye  özen  göstererek karıştırıp,  sahanlara  boÅŸaltarak  servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Pirinçli Pilavlar Yağsız Pilav Tarifi