Yanıç
Yanıç
Börekler » Yanıç
Yanıç malzemeleri;
- Un
- Su
- Tuz
- Ispanak
- Tereyağ
- Zeytinyağı
Yanıç uygulama aşamaları;
- Yanıç Samsun’daki Yörükler tarafından sac böreği olarak biliniyor ve ısırganotu ile yapılıyor.
- Ama Bafra, Harız’da ıspanakla döşeniyor.
- Mayasız hamurdan yapılan orta kalınlıkta büyük boy yufka açılır.
- Bir yarısına tereyağında kavrulmuş bolca ıspanak döşenir.
- Diğer yan bunun üzerine kapatılır.
- “D” şeklini alan börek saca yerleştirilir.
- Üzerine kaz yeleği (tüyü) ile Zeytinyağı ve tereyağı karışımı yağ sürülür.
- Fırça yerine kullanılan kaz yeleği uzun ve geniş olduğu için daha rahat ve kolay bir sürüm sağladığı için tercih ediliyor.
Paylaş
Türk Mutfağı Börekler Yanıç Tarifi
