Yaprak Ciğer

Name: Yaprak Ciğer
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Yaprak Ciğer malzemeleri : 1 Adet Koyun Veya Kuzu Ciğeri4 Adet Domates (Ortadan Ikiye Bölünmüş

Sakatatlar » Yaprak Ciğer

Yaprak Ciğer malzemeleri;

1 Adet Koyun Veya Kuzu Ciğeri
4 Adet Domates (Ortadan Ikiye Bölünmüş)
8 Adet Kıl Biber

Beraberinde:

1 Demet Yeşil Soğan
1 Demet Maydanoz (Limon Sıkılmış)
1 Demet Nane (Limon Sıkılmış)

Yaprak Ciğer uygulama aşamaları;

Ciğerleri el büyüklüğünde parçalara ayrılarak ince tabakalar halinde kesin.
Ciğer tabakalarının bir tarafına bıçağın ucuyla kareler çizin.
Domates ve biberleri kömür ateşinde pişirin.
Sonra ciğerlerin her iki tarafını ateşin 10 cm. yukarısında olacak şekilde pişirin.
Domates ve biberler eşliğinde istediğiniz gibi servis edin.

Not: Genellikle günlük kesilmiş çebicin ciğerinin ızgara seklidir. Çok ince kesilmeli ve üzeri kare seklinde çizilmelidir.