Yaprak Ciğer

Yaprak Ciğer
Yaprak Ciğer

Sakatatlar » Yaprak Ciğer

Yaprak Ciğer malzemeleri;

  • 300 Gr. Oğlak Ciğeri
  • 3-4 Adet Acı Biber
  • 1-2 Adet Domates
  • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
  • Tercihe Göre Karabiber
  • Tercihe Göre Limon


Yaprak Ciğer uygulama aşamaları;

"Yaprak ciğer, ciğerin yaprak gibi ince kesilerek pişirilmesi nedeni ile bu ismi alan ve çarşı mutfağı kapsamında Milas, Yatağan, Menteşe, Ula gibi çeşitli yerlerde belli esnaf lokantalarında sunulan yemek seçeneklerinden biridir. Ula’daki özelliği, 07.30-10.30 saatleri arasında sabah kahvaltısı olarak servis edilmesidir."

Yapılışı:

  1. Ciğer, zarı alındıktan sonra 3-4 cm. uzunlukta ve ince dilimler şeklinde kesilir.
  2. Ocağa alınan bir tavada sıvıyağ kızdırılır.
  3. Doğranan ciğerler yağa atılır.
  4. Ciğer kızarırken bütün halde biberler de eklenir.
  5. Mevsime göre taze ya da kuru biber kullanılır.
  6. Domatesler halka şeklinde doğranır, ciğerin etrafına dizilir, alt-üst edilerek kızartılır.
  7. Domates ve biber pişirmeden de kullanılır.
  8. Yemek, 10 dakika gibi kısa bir sürede hazır olur.
  9. Yerken, tercihe göre üzerine karabiber serpilir, limon sıkılır.
  10. Yanında soğan salatasıyla iyi gider.


Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Muğla Mutfağı Sakatatlar Yaprak Ciğer Tarifi Yaprak, Ciğer, Tarifi



Benzer Tarifler

Böbrek Kremalı

Ekonomik ve lezzetli bir yemek olan kremalı böbrek, giriş yemeği ...

Kıbe

İşkembeler iyice yıkandıktan sonra küçük parçalara bölünür ve bir ...

Ciğer Dolması

Gömleği yıkayıp 1 su bardağı ılık suda bekletin. Karaciğeri soyup ...