Yavru Kavurması

Tavuk ve Hindi » Yavru Kavurması

Yavru Kavurması malzemeleri;

Piliç (Bütün)
Tereyağ
Zeytinyağı
Tuz
Soğan
Domates
Domates Salçası
Kırmızı Biber
Kırmızı Toz Biber

Yavru Kavurması uygulama aşamaları;

"Aydın Yenipazar düğünlerinde bir tavuk yemeği de yapılıyor: Yavru kavurması.
Yenipazar yemeği olan yavru kavurması daha çok tazeden, yani piliçten yapıldığı için bu adı alıyor.

Aynı zamanda kemikleriyle piştiği için posalı kavurma dendiği de oluyor."

Zeytinyağı ve tereyağı birlikte kavruluyor.
Doğranmış “yavru” ve Tuz ekleniyor.
Biraz “şıkırdayınca” yavrular alt-üst yapılıyor.
İyice kavrulduklarında doğranmış soğan da ekleniyor.
O da kavrulduktan sonra doğranmış domatesle birlikte domates salçası da eklenip karıştırılıyor.
Ardından da yazdan doğranıp kurutulmuş kırmızı biber ile toz kırmızı biber de atılıp pişmeye bırakılıyor.