Yeşil Kaygana

Name: Yeşil Kaygana
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Yeşil Kaygana malzemeleri : Kuru Soğan 100 gIspanak Kökü &nbs

Aperatif Yiyecekler » Yeşil Kaygana

Yeşil Kaygana malzemeleri;

Kuru Soğan 100 g
Ispanak Kökü 400 g
Taze Soğan Ucu 100 g
Un 200 g
Yumurta 160 g
Tuz 2g
Karabiber 1g
Su 300 ml
Ayçiçek Yağı 30 ml
Peynir Parçaları 100 g
Maydanoz Sapı 20 g
Dereotu Sapı 20 g

Yeşil Kaygana uygulama aşamaları;

Yeşil Kaygana;

Ispanak kökleri yıkanır, kurulanır ve doğranır.
Maydanoz, taze soğan uçları ve dereotu sapları yıkanır, doğranır.
Soğanlar brunoise doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile birlikte kavrulur.
Doğranmış ıspanaklar da eklenir ve kavurmaya devam edilir.
Ispanaklar sotelendikten sonra ocaktan alınır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Bir karıştırma kasesinin içinde un, yumurta, Tuz , karabiber ve su azar azar ekleyerek karıştırılır.
Homojen bir kıvama geldiğinde sıvı yağı ve sotelenmiş ıspanak karışımını eklenir.
Son olarak ince doğranmış taze soğan, maydanoz sapları, dereotu sapları ve peynir artanları da eklenip, karıştırılır. Yağlanmış ve ısıtılmış krep tavasına, istenilen büyüklüğe göre hazırladığınız karışım dökülür.
Katılaşıp kızarmaya başlayan kaygananın arka yüzü de piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.