Yoğurt Pidesi

Börekler » Yoğurt Pidesi

Yoğurt Pidesi malzemeleri;

Un
Su
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Zeytinyağı (3 kaşık)
Yumurta (6-7 adet)
Yoğurt (1 kg)
Çiçekyağı (1 çay bardağı)

Yoğurt Pidesi uygulama aşamaları;

"Börek gibi olup da pide adını alan yoğurt pidesi ise Aydın yöresinde Yörüklerin pek bilmediği, bilse de pek önemsemediği ama göçmenlerin çok sevdiği bir hamur işi."

1/2 kg un, 3 yemek kaşığı Zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı Tuz ile bir hamur yapılıp küçük bezelere ayrılıyor.
Ama hamura kıvamı verilirken ele yapışmaması için su ile yoğruluyor.
Her bir bezeden ince yufkalar açılıyor ve sacda yağsız olarak pişiriliyorlar.
6-7 yumurta, 1 kg yoğurt, 1 çay bardağı çiçek yağı ve Tuz karışımı çırpılarak yağlı tepsiye üst üste dizilen yufkaların her katının arasına döşeniyor.
Yoğurt pidesi fırına konduktan ancak bir saat sonra pişiyor.
Belirtisi ise üstünün pembeleşmesi.
Ramazan bayramlarının ilk sabahında etli pilav ile yenen yoğurt pidesi köz arasında yapılacaksa pişmiş kuru yufkaların ateşte kırılmaması için tepsinin en altına ve üstüne nem vermesi için çiğ yufka konuyor.