Yoğurtlu Kış Kabağı

Mezeler ve Ordövrler » Yoğurtlu Kış Kabağı

Yoğurtlu Kış Kabağı malzemeleri;

Kış Kabağı
Yoğurt
Sarmısak
Tereyağ
Pul Biber

Yoğurtlu Kış Kabağı uygulama aşamaları;

"Kabağa gelince; yörede yalnızca yaz aylarında değil kışın da çokça kullanılan bir sebze. Yazın tazesi, kışın genellikle kurusu yeğleniyor. Ama iri kış kabaklarıyla yoğurtlu kış kabağı gibi taze yemekler yapılabiliyor. Bu yemeğin aslında soğuk meze olduğu söylenir."

Kabak soyulup kuşbaşı doğranır; yıkanıp kaynar suya atılarak haşlanır.
Süzgece alınıp süzdürülür.
Yoğurt -özellikle de köy yoğurdu- ve dövülmüş sarımsakla karıştırılır.
İstenirse tereyağında -ya da Zeytinyağı nda- pul biber kızdırılıp sos olarak üzerine dökülür.