• 1 kg. semizotu
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
• 200 gr. tereyağı (13 çorba kş.)
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 250 mi. su (1 su bardağı)
• 250 mi. yoğurt
• 6 diş sarımsak (dövülmüş).

1. Semizotlarının topraklı kök kısımlarını kesip atın.
2. Toprağı gidinceye kadar birkaç kez soğuk su ile yıkayın.
3. Bir süzgece çıkarın.
4. Semizotlarını ve soğanı birlikte tencereye koyup, yağı da ekleyerek ateşe koyun.
5. Karıştırıp yağ eriyinceye kadar kavurun.
6. Tuz unu ve biberini katın.
7. Üzerine suyu da ekleyip, suyu oldukça azalıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
8. Pişen semizotunu ateşten alıp, bir servis tabağına aktarın.
9. Yoğurdu dövülmüş sarımsak ile çırpın.
10. Semizotunu tabaklara alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Yoğurtlu Semizotu Tarifi