• 1,5 kg taze bakla
• 1 su bardağı Zeytinyağı
• 3 demet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 1 çorba kaşığı Tuz
• yarım limonun suyu
• 2,5 bardak su
• 3/4 kahve fincanı un

1. Ayıklanıp yıkanan baklalar suyunun süzül-mesi için süzgece konur. Suyu iyice süzülünce, bir kaba alınır ve üzerine 1 çorba kaşığı Tuz ve yarım limonun suyu dökülür. Baklalar iyice harmanlanarak, Tuz ve limon suyunun baklalara iyice karışması sağlanır. Büyükçe bir tencerenin dip kısmına baklaların en irilerinden bir sıra dizilir. Ortada kalan yuvarlak boşluğa kıyılmış dereotu konur (isteğe göre, yarım demet taze nane de ilave edilebilir). Alt sıraya dizilen baklaların üzerine bir sıra aynı boyda kesilmiş taze soğan dizilir.
2. Kalan taze soğanlar küçük küçük doğranır ve kalan baklalarla iyice karıştırılır. Bu karışım taze soğan sırasının üzerine gelişigüzel dökülür.
3. Tencereye 2 bardak su, 1 su bardağı Zeytinyağı , 1 çay kaşığı tozşeker (isteğe göre çorba kaşığı da konulabilir) ilave ettikten sonra üstüne ıslatılmış yağlı kâğıt örtülür ve tencerenin kapağı kapatılır.
4. Küçük bir kabın içinde, 1 /2 bardak su ile 3/4 fincan undan hamur yapılır. Bu hamurla tencerenin kapağı hamurlanarak tencereye yapıştırılır. Baklalar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar, kuvvetli ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirilir. Tencere ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.
5. Soğuduktan sonra, tencerenin kapağı açılıp yağlı kâğıt kaldırılır. Büyük yuvarlak bir tabak"baklaların üzerine kapatılır. Sonra tenceredeki Zeytinyağı nı dökmemeye dikkat ederek tencere altüst edilir, baklalar tabağa aktarılır.
6. Sarımsaklı veya sarmısaksız yoğurtla birlikte servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Yoğurtlu Taze Bakla Tarifi