• 5 yumurta
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırıntı beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı yoÄŸurt
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 4-5 dal maydanoz
• karabiber
• Tuz

1. Yumurtaları içinde soğuk su olan bir kaba koyup ateşe oturtun, 15 dakika süre ile haşlayın, kaynama suyunu dökün, yumurtaları soğutup kabuklarını soyun, dikiş ipliği veya çok keskin bir bıçak ile herbirini uzunlamasına ikiye bölün.
   
2. Beyaz kısımlarını zedelemeden, küçük bir kaşıkla sarılarını çıkartın, tabakta düz durabilmeleri için de yarım yuvarlakların alt kısımlarını bıçakla yarım santim kesin ve bir tabağa dizin.
   
3. Bir kasede çıkardığınız katı yumurta sarıları, Zeytinyağı , beyaz peynir, yoğurt, kırmızı biber, ince kıyılmış maydanoz, Tuz ve karabiberi iyice ezerek karıştırın, beyazların içine doldurun.
   
4. Yumurta sarılarına peynir ve yoğurt yerine isteğinize göre tonbalığı veya zeytin ezmesi de katabilirsiniz.
5. Eğer kızarmış yumurta dolması yapacaksanız;
   
6. Bir yumurtayı kırıp iyice çırpın.
   
7. Su, Tuz ve un ilave edip, boza kıvamında bir hamur elde edin.
   
8. Hamur kaşıktan akmalı, yoğun ama akıcı bir kıvamda olmalı.
   
9. Yumurtaları bu hamura bulayıp kızgın yağda kızartın.

.

Türk Mutfağı Yumurtalı Yemekler Yumurta Dolması Tarifi