• 6 dilim bayat ekmek yada 100 gr galete unu
• 200 gr parmesan
• 8 yumurta
• 2 litre tavuk suyu
• Safran,tarcin, zencefil,muskat,karabiber,Tuz

1. Yumurtalar cirpilir,icine rendelenmis ekmek (galete unu) ve peynir eklenerek karistirilir.
   
2. Tavuk suyu icine safran atilarak ,su altin rengini alincaya kadar kaynatilir.
3. Uzerinde olusan kopukler alinir ve hazirlanan karisim bir kerede dokulur.
4. Kisik ateşte,suyu biraz azalana kadar pisirilir.
   
5. Atesten alinarak uzerine baharatlar eklenir ve servis yapilir.
   

.

Italya Mutfağı Bayat Ekmekler Zanzarelli Tarifi