• Balkabağı       400 gr
• Mor Soğan       1 adet
• Patates      2 adet
• Havuç        1 adet
• Kereviz sapı    2 adet
• Zencefil        15 gr
• Tavuk suyu      300 ml
• Krema        100 ml
• Zeytinyağı       30 ml
• Tereyağı      100 gr
• Tuz      2 gr
• Fine Life Akbiber       1 gr
• Çubuk Tarçın    1 adet
• Siyah Sarımsak       3 diş

1. Balkabağı, soğan, patates, havuç ve kereviz sapı yemeklik doğranır.
2. Zencefiller tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
3. Doğranan sebzeler ve çubuk tarçın fırın tepsinine alınır.
4. Üzerine Zeytinyağı gezdirilerek 180°C'de 15 dakika fırınlanır.
5. Fırınlanan sebzeler, içinden tarçın çıkarılarak tencereye alınır.
6. Tavuk suyu ilave ederek kaynatılır.
7. Tuz , akbiber ve siyah sarımsak ilave edilir.
8. El blendırı yardımıyla pürüzsüz kıvam alana dek çekilir ve süzdürülür.
9. Süzdürme işleminden sonra tekrar ocağa alınan çorbaya krema ilave edilir.
10. Tereyağı tavaya alınır ve yanık fındıksı aroması çıkana dek kısık ateşte bekletilir.
11. Yanık fındıksı aromalı tereyağı çorbaya ilave edilerek karıştırılır ve servise hazır hale getirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Zencefilli Balkabağı çorbası Tarifi