• Barbunya – 200 gr
• Patates – 250 gr
• Domates – 180 gr
• Biber – 180 gr
• Havuç – 150 gr
• Beyaz soğan – 120 gr
• Domates salçası – 20 gr
• Zeytinyağı – 30 ml
• Su – 1,6 Lt
• Maydanoz (yeşil) – 10 gr
• Sarımsak – 5 gr
• Tuz (isteğe göre)
• Şeker (1 çay kaşığı)
• Baharatlar

1. Barbunyayı 1 saat suda bekletin.
2. Havucu, soğanı, patatesleri, tatlı biberi 1,5 cm’lik küpler şeklinde kesin.
3. Sarımsak, maydanoz ve domatesleri bıçakla doğrayın.
4. Fasulyeyi tencerenin içine koyun ve su dökün.
5. Kapağı kapatın.
6. Pişirin.
7. Hazır fasulyeyi kevgire dökün ve ayrı kaba koyun.
8. Tencerenin içine yağ dökün, havuç, soğan, patates, biber, sarımsağı koyun ve karıştırın.
9. Kapağı kapatın.
10. Pişmeden 10 dakika önce kapağı açıp fasulye, salça, domates, şeker, baharat ve Tuz ekleyin ve karıştırın.
11. Kapağı kapatıp pişirin.
12. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine maydanoz serpin.

Paylaş

Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Zeytinyağlı Barbunya Pilaki