• 6 adet enginar
• 2 adet patates
• 16 adet arpacık soğan
• 1 adet küçük kereviz
• 3 adet iri havuç
• 280 ml Zeytinyağı
• ½ limon suyu
• 10 gr toz şeker
• 200-250 ml su

1. Enginarlar ayıklanıp hazırlandıktan sonra limonla ovulur.
2. Tüm sebzeler tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
3. Arpacık soğanlar soyulduktan sonra bütün olarak kullanılır.
4. Tencereye önce enginarlar dizilir.
5. Etrafına diğer sebzeler konur.
6. Zeytinyağı , şeker, Tuz , limon suyu ve su ilave edilerek hafif ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
7. Suyunu pişmeden çekerse sıcak su eklenmelidir.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Enginar Tarifi