• Dolmalık Lahana 1 kg
• Pirinç 250 g
• Zeytinyağı 1 su bardağı
• Kuru soğan 750 g
• Su 1/2 su bardağı
• Çam fıstığı 1 çorba kaşığı
• Kuş üzümü 1 çorba kaşığı
• Maydanoz ½ demet
• Dereotu ½ demet
• Taze nane ½ demet
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Karabiber 1 tatlı kaşığı
• Tarçın 1 tatlı kaşığı
• Toz şeker 1 tatlı kaşığı

1. Lahananın iç ve dış yaprakları kullanılmadan aradaki yaprakları ayırılır.
2. Ayrılan yapraklar yıkanarak kaynamakta olan suda birkaç saniye süre haşlanır.
3. Sıcak sudan soğuk suya konarak hemen soğutulur.
4. 1 ölçü zeytinyağlı dolma içi hazırlanır.
5. Yaprakların ortalarına içten yeteri kadar koyarak, dolmalar parmak kalınlığında sarılır.
6. Sarmalar tencereye sıralanır.
7. Üzerlerine temiz bir tabak kapatıldıktan sonra dolmaların düzeyine kadar su koyulur.
8. Kapağı kapatılıp suyunu çekinceye kadar (ortalama 30-35 dakika) pişirilir.
9. Pişen dolmalar ılınıncaya kadar tencerede bırakılır.
10. Ilıdıktan sonra servis kabına alınır.
11. Sarmalara bir miktar tarçın serpilerek, limon suyu gezdirildikten sonra servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Dolmalar Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi