Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Dolmalar » Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması malzemeleri;
- 10-12 Kuru Patlıcan,
- Iç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
- Tuz .
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması uygulama aşamaları;
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması;
- Patlıcanlar sudan geçirildikten sonra bir tencerede haşlanır ve ara ara suyu değiştirilerek çeşme suyunda 2-3 saat dinlendirilir.
- Patlıcanlara gevşek olarak iç konur.
- Ağızları yaprakla kapatılır.
- Tabanına iki kat yaprak serilen bir tencereye dizilir.
- Dağılmamaları için üzerlerine sarma taşı ya da porselen tabak konur.
- Üzerlerini kapatacak kadar sıcak su konur, Tuz atılır, tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
- Pişmeye yakın sumak ekşi konur.
- Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Dolmalar Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması
Benzer Tarifler
Etli Domates Dolması; Domatesler yıkandıktan sonra sap kısımların ...
Kuru biberler suda yumuşayana kadar haşlanır. Pirinç ve kıyma çiğ ...
Biberlerin sap kismindan kapak keselim. Kiymayi pirinci, küçük kü ...