Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Dolmalar » Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması malzemeleri;
- 10-12 Kuru Patlıcan,
- Iç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
- Tuz .
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması uygulama aşamaları;
Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması;
- Patlıcanlar sudan geçirildikten sonra bir tencerede haşlanır ve ara ara suyu değiştirilerek çeşme suyunda 2-3 saat dinlendirilir.
- Patlıcanlara gevşek olarak iç konur.
- Ağızları yaprakla kapatılır.
- Tabanına iki kat yaprak serilen bir tencereye dizilir.
- Dağılmamaları için üzerlerine sarma taşı ya da porselen tabak konur.
- Üzerlerini kapatacak kadar sıcak su konur, Tuz atılır, tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
- Pişmeye yakın sumak ekşi konur.
- Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Dolmalar Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Zeytinyağlı Kabak Kurusu Dolması
Benzer Tarifler
Patlıcan, biber ve domatesler oyulur ve yıkanır. Oyulan patlıcanl ...
Soganlari ince kiyip, bir bardak ayçiçek yagi ile öldürün. Pirinc ...
Zeytinyağlı Soğan Dolması; Baş kısımları kesilip kabukları s ...