• 2 adet palamut balığı 500 gr. lık (temizlenip halka halka dilimlenmiş)
• 300 gr. soğan (halka halka doğranmış 3 orta boy)
• 350 gr. domates ( 3'e bölünmüş 4 orta boy)
• 10 diş sarmısak (soyulup bütün bırakılmış)
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• Taze çekilmiş karabiber
• 90 ml. Zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
• 45 ml. sirke (3 çorba kaşığı)
• Tuz
  

1. Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecine yerleştirin.
2. Üzerlerine halka soğanları ve domatesleri koyup, maydanozu serpin.
3. Güveçteki malzemenin üzerine Tuz unu ve biberini serpip, Zeytinyağı ve sirkeyi gezdirin.
4. Pilakiyi ateşe koyun, bir taşım kaynatın.
5. Ateşi yavaşlatın, üzerine kapağını kapatıp, yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Pişen pilakiyi ateşten alıp, bir ynda soğumaya bırakın.
7. Soğuyunca tabaklara aktarıp, üzerine maydanoz serperek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Balık Ve Deniz Balık Pilakisi Tarifi