• 500 Gr Bedel
• 1-2 Adet Kuru Soğan
• 1-2 Adet Domates
• 2-3 Adet Taze Biber
• 2 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tercihe Göre Maydanoz

"Bedel, deniz salyangozu veya böcek olarak da adlandırılan, deniz kıyısındaki taş ve kayalara tutunan kabuklu bir deniz ürünüdür. Genelde sahilde yaşayan ve balıkçılıkla uğraşan kişiler tarafından bilinir. Biri “çanak bedel, madalyoz ya da yassı bedel” diğeri “doma bedel” olarak adlandırılan iki türü vardır. Kebabı, salatası ve kavurması yapılır. Balık avında da yem olarak kullanılır."

1. Bedel, taş ya da kaya üzerinden bıçakla kazınarak toplanır.
2. Kaynar suda 5-6 dakika haşlanır, süzülür.
3. Bedellerin içi çıkarılır, bir kapta toplanır.
4. Yassı bedel midye gibi kapaklı olduğundan suda kendiliğinden açılır, içini bırakır.
5. Doma bedelin içi ise iğneyle çıkartılır.
6. Sos için bir tavada Zeytinyağı ısıtılır.
7. Soğan, biber, domates, toz kırmızı biber sırayla eklenerek kavrulur.
8. Bedeller ilave edilir.
9. 10 dakika kadar daha kavurduktan sonra yemek hazırdır.
10. Servisi sıcak yapılır.
11. Mevsim salatası ile iyi gider.
12. Bedel ile salata ya da meze yapılacaksa, iç bedeller direk Zeytinyağı nda kavrulduktan sonra üzerine limon sıkılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Bedel Kavurması Tarifi