• 250 gr dana Kıyma
• Yarım soğan
• 100 gr havuç
• 750 gr un
• Yarım çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tutam Tuz
• 1 tutam Çin Tuz u
• Kırmızıbiber, nane ve arzuya göre diğer baharatlar

1. Kıymayı biraz su ve yağla terbiyeleyin.
2. Bütün baharatları ekleyip bir kenarda bekletin.
3. Una üçte bir ölçek su ekleyerek biraz sert bir hamur haline getiriniz.
4. Sert bir şekilde yoğurduktan sonra on dakika dinlendiriniz.
5. Daha sonra hamuru bir parmak kalınlığında şeritler şeklinde ayırınız.
6. Elde ettiğiniz şeritleri 2 cm lik eşit parçalara ayırınız.
7. Bu parçaları Oklava yardımıyla 5-6 cm çapında daireler şeklinde açınız.
8. Mantı hamurlarının ortalarına bir parça Kıymalı harç koyun ve istiridye veya gül şekli vererek hamurları kapatın.
9. Hazırlanan mantılar buhar tenceresin de pişirilir.

NOT: İstenirse soya sosu veya acı biber sosu ile servis yapabilirsiniz.

Paylaş

Türk Mutfağı Mantılar Buharda Türkmen Mantısı Tarifi