Bursa GastroCity

Name: Bursa GastroCity
Yield: 0 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Bursa GastroCity malzemeleri : Konuşma metni; 0:03 [Müzik]0:18 tarihin derinliklerinden

Türk Bursa Mutfağı

Bursa Yeme İçme » Bursa GastroCity

Bursa GastroCity malzemeleri;

Konuşma metni;

0:03
[Müzik]
0:18
tarihin derinliklerinden gelen eşsiz bir dünya mirası Uludağ'ın eteklerinde yer alan
0:26
zamansız bir medeniyet zenginliği
0:31
buluştuğu bir lezzet şehri ateşte çıtır çıtır pişen
0:38
cantık zeytinin ve Zeytinyağı nın en güzeli Bursa kebabının
0:46
anavatanı pideli köfte ya da İnegöl köfte Anadolu'nun köfte
0:55
cenneti birb gü lezzetiyle damakları şenlendiren
1:02
yumuşacık tahinli pide lezzetiyle dillere destan kestane
1:08
şekeri en taze meyveler ve doğal lezzetler
1:13
Diyarı damakları şenlendiren hafif mi hafif süt
1:19
helvası ateşe meydan okuyan çelikten Keskin Bursa
1:24
bıçakları kozahan da tadına doyum olmayan kumda pişen Türk kahvesi
1:31
Bursa eşsiz bir mutfak kültürü ve tarihin gastronomiyle buluştuğu lezzet
1:40
şehri Bursa gastro
1:48
City binlerce yıllık bir geçmişe dayanan Bursa tarih boyunca farklı
1:53
medeniyetlerin kültürel zenginliği içerisinde özel bir mutfak kültürüne sahip
1:58
olmuştur Anadolu'nun en özel ve verimli coğrafyalarından birinde yer alan Bursa
2:06
doğal lezzetlerin mutfak kültürüyle eşsiz yemeklere dönüştüğü bir
2:11
şehirdir Çağlar boyunca farklı milletlerin iz bıraktığı Osmanlı'nın
2:17
Kadim başkenti olan Bursa Halk mutfağından Saray mutfağına ateşte
2:22
pişirme tekniklerinden et ve köfte türlerine kadar çok özel yemek ve lezzetlerin barındığı bir şehirdir
2:31
Anadolu mutfak kültürünün önemli duraklarından biri olan Bursa ünü sadece
2:37
Türkiye coğrafyasında değil Ortadoğu Balkanlar ve dünyanın pek çok
2:42
coğrafyasına ulaşmış çok özel lezzetlere sahiptir Bursa zeytin üretiminde ve
2:50
ihracatında önemli şehirlerden biriyken Türk mutfağında oldukça sevilerek yenen
2:55
tarihi Bursa kebabının anavatanı birbirinden özel sayıda yemek ve
3:01
lezzetin de simgesel şehirlerinden
3:07
biridir Bursa Halk Mutfağı tarih boyunca dünyaca ünlü İpek
3:15
dokumaları İznik çinisi tekstili lezzetli yemekleri ile gezginlerin
3:21
tarihçilerin ve sanatçıların eserlerinde yer alan Bursa Alim ve Bilge kişilerin
3:27
yollarının kesiştiği birt Sanat Merkezi olmuş farklı kültür ve lezzetleri de
3:33
buluşturmuş [Müzik] tarihi kaynaklarda ve gezginlerin
3:38
eserlerinde adı geçen Bursa mutfak kültürü ile ilgili doğrudan yazılmış çok az yazılı kaynak ve belge günümüze kadar
3:46
ulaşmış olmasına rağmen asırlar boyunca dilden dile ulaşan bir mutfak kültürünün
3:51
oluştuğu bir gerçektir Osmanlı saray Mutfağı
3:57
kayıtları incelendiğinde Bursa sayıda yiycek türünün istendiği bilinmekte
4:02
Saray mutfağının lezzetlerinin ham maddesinin Bursa sınırlarında yetiştirildiği anlaşılmaktadır
4:09
tarihin her döneminde göçler ve nüfus değişimleriyle farklı kültürleri
4:15
buluşturan Bursa'da Uludağ etekleri ve Bursa ovasında yetişen ürünlerin
4:20
çeşitliliği ve bolluğu çok özel bir yemek kültürünün oluşmasına zemin
4:28
hazırlamıştır gezginlerin izlenimler Bursa'da yiyip içtikleri çarşılarda
4:34
satılan yiyecekleri yazdıkları eserleri de geçmişe ve günümüze Işık
4:40
tutmaktadır Bursa ve çevresinde yetişen kestanelerin iriliği ve lezzeti İbn
4:45
Batuta seyahatnamesinde yer almaktadır Evliya Çelebi seyahatnamesinde ise çeşit çeşit ve sulu
4:54
üzümü kayısısı sulu kirazı başka yerde bulunmayan ve tanesi dirhem gelen
5:00
kestanesi en meşhur olan ürünlerindendir kestaneyi yarıp kirde kebabıyla şişte
5:06
pişirdikten sonra kebap yağı ile karıştırılırsa Nur gibi olur ibareleri
5:13
geçmektedir Bursa Balkanlar Orta Asya ve Anadolu'nun her bölgesinden göç edip
5:20
kendisine yurt edinen Selanik Girit mübadili Boşnak Arnavut göçmen
5:28
muhacir Azeri Laz Ahıska Abhaz Çerkez Gürcü
5:36
mutfak kültürleriyle farklı lezzetleri aynı sofrada paylaşarak kültür mirasını
5:41
zenginleştirmiş [Müzik] Bursa
5:50
kebabı Bursa kebabı ününü Bursa sınırları dışına çıkaran Bursa Mutfağı
5:55
denildiğinde akla ilk gelen eşsiz yemeklerin başında yer almaktadır 1800'lü yıllarda ortaya çıktığı
6:02
düşünülen Bursa kebabı o güne kadar geleneksel et pişirme yöntemlerinin dışında eti bir çubuğa sararak ateşe dik
6:10
konumda pişirme tekniğiyle yapılmaya başlanmıştır Ateş karşısında göndürü
6:17
pişirilen Bursa kebabının eşsiz bir lezzete dönüşme yolculuğunda birçok
6:22
önemli aşama ve Nüans bulunmaktadır doğru bir et çeşidinin
6:28
Temin edilip dinlendirilerek pişmeye hazır hale getirildiği Bursa kebabında
6:33
pişirme tekniği ve sonrasındaki sunum aşamaları büyük önem
6:39
taşımaktadır genel olarak Bursa kebabının temel malzemesi et olsa da bu
6:44
meşhur lezzeti böyle muhteşem kılan üzerindeki tereyağı domates sosu yoğurt
6:50
ve altındaki yağlı Pide parçacıkları dır Bursa kebabının yapıldığı et Uludağ
6:57
kekiği ile beslenen hayvanlardan elde edilmektedir Bu etin yağı daha az
7:03
olmakta kullanılan domates sosu ve yoğurt da Kaliteyi oldukça etkilemektedir
7:09
hazırlanan döner daha önceden yanmış olan döner ocağı ateşinin karşısında 10
7:15
cm mesafe önüne koyulur önceden hazırlanmış olan pidelerin sunum tabağına kesilerek
7:22
yerleştirilmesinin ardından ateşte pişen etler uzun bir bıçak yardımı ile çok
7:28
ince dilimler halinde kesilerek servis tabağına dizilir tabağın kenarına servis edilen
7:36
manda yoğurdu Etin üstüne dökülen çok özel domates sosu ve Bursa kebabının
7:42
olmazsa olmaz lezzeti muhteşem tereyağının eklenmesiyle çok özel bir
7:47
lezzetin yapımı tamamlanmış
7:53
olur cantık
8:00
Bursa mutfağının büyük bir beğeni ile tercih edilen yemeklerinden biri olan cantık aslen bir pide çeşididir
8:08
günün her saati sevilerek yenen cantık doğru ve kıvamında yapıldığında
8:14
ustasının hünerli ellerinde doyulmaz bir lezzete dönüşmektedir [Müzik]
8:20
cantık yapımı için ilk olarak una bir miktar su eklenir ve hamur kıvamına
8:25
getirilinceye kadar yoğurulur minik bezelere küçültülen
8:30
hamur elle yuvarlak hale getirilerek açılır açılan cantık lın ortasına
8:36
önceden hazırlanan Kıymalı iç harç yerleştirilir ve kenarlarından taşmayacak şekilde
8:44
kapatılır Kıyma soğan domates biber ve baharatlardan oluşan iç harç lezzetli
8:51
bir cantık için olmazsa olmaz malzemeler arasında
8:56
gelmektedir fırın küreğine dikkatlice dizilen cıklar önceden ısıtılmış odun
9:02
fırınına güzelce yerleştirilir Bu aşamada fırının ısısı yanan odunun cinsi
9:08
ve pişirme süresi iyi ve gevrek bir lezzetin püf noktaları arasında
9:14
gelmektedir fırından çıkarılan cıklar kenar kısımları yağlanır ve böylece bu
9:19
eşsiz lezzet sunuma hazır hale [Müzik]
9:25
getirilir pideli köfte [Müzik]
9:31
adeta bir köfte cenneti olan Bursa'nın eşsiz lezzetlerinden biri de pideli
9:38
köftede köfte yapımı için özenle seçilmiş ve doğru bir besi yöntemiyle
9:43
yetiştirilmiş dana eti gerekmektedir ilk olarak orta yağlı bir
9:48
dana Kıyma yoğurma tepsisine alınır Tuz ve kimyon katılarak güzelce
9:55
yoğrulur yoğurma işleminin ardından küçük parçacıklara ayrılıp elle şekil
10:01
verilir bir süre dinlenen köfteler sonrasında kömür ateşine atılır ve
10:06
güzelce pişirilir burada pişirme tekniği kömür ateşinin kıvamı pideli köftenin önemli
10:14
püf noktaları arasında gelmektedir pişirme işleminin ardından
10:19
sunum tabağına alınan köfteler Pide domates sos ve yoğurtla servis
10:26
edilir son aşamada ise köftenin lezzetine lezzet katan eritilmiş
10:31
tereyağı sunum Tabağında bir miktar gezdirilir ve böylece unutulmaz bir
10:38
lezzetin yapımı tamamlanmış [Müzik]
10:44
olur İnegöl
10:50
köfte adeta köfte cenneti olan Bursa lezzetini sadece İnegöl içerisinde
10:55
bulabileceğiniz İnegöl köftesi ile de meşhurdur
11:01
İnegöl köftesinin birçok yapım Sırrı olsa da öncelikli olarak köftelik
11:06
Kıymanın seçimi oldukça önemlidir hazırlanan et önce güzelce
11:12
Tuz lanır ve yoğurma işlemi başlar Bu aşamanın ardından rendelenmiş
11:18
soğan eklenir ve güzelce yoğurmaya devam edilir yoğurma işleminin tamamlanmasının
11:26
ardından hazırlanan Kıyma küçük bezeler halinde
11:31
küçültülür son aşama ise köftelerin
11:37
şekillendirilmesi avuç içii ile şekillendirilen köfteler önceden Köz haline getirilmiş kömür ateşine güzelce
11:45
dizilir kıvamına pişen köftelerin yanında özel olarak hazırlanmış ekmek
11:51
biber domates yerleştirilir ve pişirilir pişen köfteler sunum tabağına
11:58
alınır ve bu tadına doyulmayan lezzet salça sosu yoğurt yağlanmış ve
12:04
baharatlanmış ekmekle afiyetle
12:10
yenilir Kayhan
12:15
köfte Bursa farklı kültür ve gastronomi zenginliklerinin birçok köfte çeşidine
12:21
yansıdığı bir şehirdir pideli köfte ve İnegöl köftenin
12:26
yanında çok özel ve lezzetli köfte çeşitleri eşsiz pişirme teknikleriyle dillere destan lezzetlere ulaşmaktadır
12:36
temeli Kıyma olan köfteler farklı baharat landırma şekillendirme ve pişirme teknikleriyle birbirinden özel
12:43
tatlara ulaşmaktadır Bu köfteler arasında gömlek yağı olarak
12:49
adlandırılan yağa sarılmış ve ızgarada pişirilen köfte çeşidi çok farklı bir
12:56
lezzettir hazırlanan köfteler rulo haline getirilir ve gömlek yağına
13:03
sarılır ardından ızgaraya atılır ve adeta Nar gibi kızarıncaya kadar
13:11
pişirilir Birkaç çeşit olarak hazırlanan köfteler bazen farklı köfte
13:16
lezzetlerinin tadılması amacıyla tek bir sunum tabağına alınır pişen köfteler ızgarada ısıtılmış
13:23
Ekmek közlenmiş yeşil ve al biber ve patatesle servise hazır hale
13:32
getirilir tahinli pide tahinli pide Bursa'nın eşsiz ve
13:41
simgesel lezzetleri arasında gelmektedir yapım aşaması pişirme
13:47
tekniği pidenin üzerinde yer alan Tahinin kıvamı gibi önemli nüanslar bu
13:52
özel yemeğin Tarifsiz bir lezzete dönüşmesini sağlamaktadır tecrübeli bir ustanın
13:59
hünerli ellerinde şekillenen tahinli pidenin yapımına önce hamurla
14:05
başlanır tezgaha alınan ve ortası açılan una Maya Tuz şeker ve su ilave edilerek
14:12
yoğrulma aşamasına geçilir güzelce ve kıvamına yoğrulan
14:18
hamur önce üçe bölünür sonrasında küçük ve yuvarlak
14:23
parçalara ayrılır Bir süre dinlendirilen hamur topları elle açılarak pişirme tepsisine
14:32
alınır ustanın meslek Sırı olan tahinli bulamaç hamurların üzerine bolca
14:38
sürülür hamurların üstüne bir miktar toz şeker gezdirilir hazırlanan tahinli pideler
14:45
bir taş fırında odun ateşinde kıvamına
14:51
pişirilir adeta Nar gibi Kızaran tahinli pideler büyük bir lezzet ve afiyetle
14:57
yenir [Müzik] zeytin ve

Bursa GastroCity uygulama aşamaları;

Bursa Gastronomi Belgeseli;

15:07
Zeytinyağı Bursa'nın dünyaca ünlü simgesel değerlerinden biri de zeytin ve
15:12
Zeytinyağı dır tarihi günümüzden 8.000 yıl öncesine dayanan zeytin birçok Efsanenin
15:20
de kaynağı olmuştur Nuh peygamberden antik yunan'a
15:25
mısırlılardan romalılara kadar aşamasında zeytin ağacından ve zeytin
15:31
yağının yararlarından söz edilmektedir zeytin birçok kültür ve
15:37
medeniyyet için çok özel bir ürün ve kıymetli Bir simgedir zeytin ve Zeytinyağı kutsal
15:45
kitaplarda kutsanmış museviler Hristiyanlar ve Müslümanlar için Barış
15:50
sağlık akıl uzun ömür ve bereketin simgesi
15:57
olmuştur Bursa'yı birçok kez ziyaret eden ünlü Gezgin ve tarihçi evliya çeli
16:05
seyahatnamesinde İznik ilçesinden Bir zeytin şehri olarak
16:10
bahsetmiştir Gemlik Mudanya ve İznik ilçelerinde 200700 yaş aralığında olan
16:17
zeytin ağaçlarının varlığı bu bölgelerde zeytin tarımının uzun yıllardır yapıldığını
16:25
göstermektedir Bursa günümüzde zeytin ve yağ üretiminde Türkiye'de ve dünyada söz
16:31
sahibi olan çok özel bir şehirdir Bursa'nın birçok noktasında
16:37
meyvesini veren zeytin ağaçları farklı zeytin çeşitleri ve zeytinyağlarının en
16:42
üst kalitede üretildiği asırlık zeytin ağaçları dır yerel üreticiler bazen bir birlik
16:50
veya kooperatifle bazen da kendi imkanlarıyla zeytinlerini Bursa'da yetiştirip Türkiye ve dünyaya
16:57
pazarlamaktadır Gemlik Orhangazi İznik Mudanya Mustafa
17:04
Kemalpaşa ve Karacabey ilçelerinde yaygın olarak yapılan zeytin ve Zeytinyağı üretimi ekonomik etkilerinin
17:11
yanında çok özel bir kültürel değere de ulaşmıştır ağaçlarda gerçekleşen zeytin
17:18
hasadından sofralara kadar burza zeytini günümüzde hijyen kurallarının ve kalite
17:24
normlarının en üst düzeyde uygulandığı tesislerde işl
17:31
geleneksel üretim metodu aynı zamanda teknolojik ve bilimsel gelişmelerin en
17:36
son aşamada uygulandığı modern Tesisler zeytini hasadından hemen sonra yıkama
17:42
ayıklama temizleme seçme depolama paketleme gibi çok sayıda işlemi en üst
17:49
kalitede uygulamakta ve en iyi kalitede zeytinin sofralara ulaşması için her bir
17:55
tanede dahi en üst düzeyde hassasiyet
18:02
devamed kestane şekeri Bursa'nın simgesel lezzetlerinden
18:10
biri de kestane şekeridir kestane şekeri kestane meyvesinin kabuklarının
18:15
soyulması ve şerbet içinde pişirilerek şekerlendi ile elde edilen bir tatlı
18:21
çeşididir kestane şeri
18:27
burs bir tatlı veya şekerleme türüdür genel olarak Uludağ bölgesinde
18:34
yetişen kestanelerin en özellerin seçilmesiyle yapılan kestane şekeri birçok aşamanın titizlikle uygulanması
18:41
sonucunda lezzet yolculuğunu tamamlamaktadır kolay soyulabilen ve ince kabuklu
18:49
kestanelerin seçilmesiyle başlayan yapım süreci ayıklama temizleme haşlama ve
18:55
soğutma süreciyle devam eder soğutulan kestaneler
19:03
şerbetlenmeli teker teker tülbente sarılır Ve kaynayan şerbete
19:09
atılır şerbetlenen ve daha da tatlanan kestaneler teker teker ayıklanır ve
19:16
paketleme sürecine geçilir kestane şekeri yapımının birçok
19:22
püf noktası bulunmaktadır Bursa kestanesi öncelikle
19:27
iriliği ve dağılmaması ile meşhur Ken kabuk renginin çok koyu olmaması
19:32
Kehribar ve sarımsı bir renkte olması bu özel lezzetin Bursa bölgesinde yetişen
19:38
kestaneler le ünlenmiş olmasının nedenlerinden yalnızca birkaçıdır
19:43
Bursa'nın coğrafi işaretli ürünü olan kestane şekeri birçok çeşitle sunuma
19:49
hazırlanmakta ve tüketilmektedir sade veya çikolata kaplı birçok kestane
19:55
şekeri damakları şenlendirmek için sunuma hazırlanmaktadır aroması lezzeti ve hafifliğiyle kestane
20:03
şekeri sadece Bursa'nın değil Türkiye'nin de bilinen ve sevilen lezzetleri arasında
20:13
gelmektedir süt helvası Bursa mutfağının özel
20:20
lezzetlerinden bir diğeri de süt helvası haf ve olduka lezzetli olan bu
20:27
tatı pişirildiğinde Doyumsuz bir lezzete ulaşmaktadır
20:32
süt helvası yapımı için öncelikle genişçe bir kazanda tereyağı
20:38
eritilir ardından eriyen tereyağının üzerine alabildiği kadar un
20:43
eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir un tereyağını tamamen çektikten
20:51
sonra üzerine bir miktar Kaynayan süt ilave edilir ve yine
20:57
karıştırılır Bu işlem karışım sıvı haline gelene kadar birkaç kez daha
21:02
tekrarlanır ve karışım adeta bir macun haline getirilir Bu aşamadan sonra toz
21:08
şeker eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır kaynama noktasına ulaşan süt
21:14
helvası tepsiye alınır ve odun fırınına güzelce
21:19
bırakılır fırında üzeri Nar gibi Kızaran süt helvası Bazen sadece ceviz eşliğinde
21:26
bazen da farklı bir ve özel bir sunumla ikram
21:35
edilir Kemalpaşa [Müzik]
21:41
tatlısı Bursa mutfağının eşsiz ve simgesel tatlılarından biri de Kemalpaşa
21:46
tatlısıdır oldukça hafif olan bu tatlı sütle de
21:54
pişirilmeden kemala tats Lezzet olarak yemeklerin sonunda
22:00
tercih edilmektedir Bursa'nın meyveleri ve
22:09
Tarım Bursa doğası her mevsim güzellikler sunan iklimi ve verimli
22:15
toprağı ile ünlü bir şehirdir Bursa aynı zamanda zeytin
22:20
kestane Çilek şeftali armut ve incir gibi çok sayıda lezzetle
22:26
ünlenmiştir bir tarım şehri olan Bursa'nın Toprağı çok bereketli olup
22:32
iklimi tarıma oldukça elverişlidir tarım ürünleri çok çeşitli ve
22:39
boldur nüfusunun % 60'ı tarımla uğraşan Bursa'da meyve üretimi çok büyük önem
22:46
taşır Türkiye'de çileğin % 180'i şeftalinin ise % 4ı Bursa'da
22:53
yetişir dünyanın en verimli kestane alanları ise yine Bursa
22:59
yamaçlarında özellikle gemlikle Mudanya arasındaki geniş alanlar Bugün de olduğu
23:05
gibi asırlar boyunca yıllanmış zeytin ağaçlarıyla
23:14
doludur güveç yemekleri Bursa Mutfağı güveç
23:22
yemekleriyle de ünlüdür çömlekte ve odun ateşinde pişirilen yemeklerin lezzeti adeta
23:28
damakları şenlendirmek bu özel lezzetlerin en güzellerinden biri de
23:34
kestaneli kuzu güveç Öncelikle tencerede kuzu eti soğan
23:40
kırmızı ve yeşil biber havuç ve baharatlarla birlikte güzelce
23:45
kavrulur kavrulan et ve sebzelerin üzerine kestaneler atılır ve kavurma
23:50
işlemine devam edilir güzelce ön pişirmesi yapılan kestaneli kuzu etleri çömlek alın ve
23:59
önceden ısıtılmış taş Fırındaki odun ateşine sürülür odun ateşinde ve çömlek içinde
24:06
pişerek lezzetine lezzet katan kestaneli kuzu güveç fırından çıkarılır ve servise
24:12
hazır hale getirilir Bursa mutfağının güveç
24:18
yemeklerinden bir diğeri ise bal Bademli kuzu güveç Öncelikle bir miktar sıvı yağ
24:26
tencereye alınır Ve üzerine eklenen beyaz soğanlar güzelce kavrulur bir süre kavrulan soğanların
24:33
üstüne baharatlar eklenir ve kavurma işlemi devam eder sonrasında kavrulan soğanın üstüne
24:41
haşlanmış kuşbaşı et eklenir ve yine kavrulur kavrulan Etin üstüne et suyu
24:47
eklenir ve bir süre daha pişirmeye [Müzik] bırakılır başka bir tavaya sıvı yağ
24:55
alınır ince kesilmiş taze soğanlar güzelce kavrulur kavrulan soğanların üstüne
25:01
badem domates kurusu incir ve kayısı sırasıyla eklenir bu özel karışım baharat
25:09
çeşitleri ve Tuz la daha da lezzetlendirilir ve kavurma işlemi devam
25:15
eder son aşamada ise birkaç kaşık süzme Çiçek Balı tavaya bırakılır ve bu özel
25:21
karışım dinlenmeye alınır kavrulan soğan ve etler çömlek
25:26
güvece alınır haır kım eklenir ve bu özel lezzetin
25:33
yapımın son aşaması olan odun ateşine sürülür odun ateşinde pişen bu özel
25:40
yemek Pirinç pilavı eşliğinde ikram [Müzik]
25:48
edilir cumal Kızık köyü ve
25:56
gözleme birçok noktasında olduğu gibi tarihi dokusu ve bozulmamış mimarisiyle
26:02
masalsı bir coğrafya olan 700 yıllık Osmanlı köyü Cumalı kızıkta da tadılmak
26:08
Adır UNESCO dünya mirası listesinde yer alan adeta zamanın durduğu ve tarihin
26:15
yaşandığı otantik bir gezi Rotası olan Cumalı kızıkta Anadolu mutfağının önemli
26:20
lezzetlerinden biri olan gözleme bir başka şekilde yapılmaktadır tamamıyla dağ köylerinden göresel Otlar
26:28
ve organik buğday unu ile yapılan gözleme bu güzel köyü ziyaret edenler için önemli bir lezzet haline
26:36
gelmiştir Anadolu'nun hemen hemen her yerinde yapılan gözleme ateşte pişen
26:42
yufka olarak tanımlana da Uludağ'ın 700 yıllık köylerinden biri olan Cumalı
26:47
kızıkta dağdan gelen doğal malzeme ve ürünlerle çok daha özel ve lezzetli
26:53
olarak misafirlere sunulmaktadır
26:59
Bursa bıçağı Bursa çok sayıda tarihi ve
27:05
kültürel değerlerinin yanında bıçakları ile de ünlü bir şehirdir Türkiye'de bıçak imalatı
27:12
konusunda önemli bir Merkez olan Bursa tarihi ve endüstriyel bıçak üretimi alanında ününü Türkiye'nin de dışına
27:21
taşımıştır Anadolu kültüründe Çeliğe ve demire şekil verme ruhu günümüzde
27:27
Bursa'dan dünyaya yayılan bıçak üretim kültürü ile şekillenmektedir
27:32
Bursa bıçağının ünü Osmanlı'ya dayanmaktadır Osmanlı ordusunun Bursa'da büyük bir
27:39
pazar oluşturması Kılıç ve kama gibi silahların yapımını ön plana
27:44
çıkarmıştır özellikle 19 yüzyılın sonlarından itibaren Kılıç yerine el
27:50
maharetin ön plana çıktığı özel bıçak ve el aletleri imalatı daha çok önem
27:56
kazanmıştır Bursa bıçağı 700 yıldır bıçak ustaları tarafından titizlikle üretilmekte
28:03
geçmişte Savaş malzemesi olarak Günümüzde ise genellikle mutfak ve av
28:08
malzemesi olarak [Müzik]
28:16
kullanılmaktadır Bursa gastro
28:23
City Bursa doğal Tari ve kültürel Zengin yanında çok özel bir mutfak kültürü ve
28:30
gastronomi zenginliğine [Müzik] sahiptir Bursa'nın eşsiz lezzetleri
28:38
sadece Türkiye'de değil dünyaca da ünlenmiştir tarihi Bursa kebabı İnegöl
28:45
köftesi cantık pideli köfte kestane şekeri Kemalpaşa tatlısı süt helvası
28:54
zeytin ve Zeytinyağı tahinli pide Bursa şeftalisi ve inciri Bursa'nın ünü
29:01
dünyaya yayılan lezzetleri olarak bilinmektedir Bursa'da tarih boyunca hüküm sürmüş
29:08
birçok medeniyetin oluşturduğu gastronomi zenginliği doğanın Bursa'ya hediyesi olan doğal lezzetlerle
29:14
birleşmiş ve eşsiz bir gastronomi zenginliği ortaya
29:20
çıkmıştır et ve et ürünlerinin kullanıldığı birçok yemek doğada yetişen
29:26
en güzel meyveler ve Bursa tatlıları bu güzel şehri ziyarete gelenlerin mutlaka
29:31
tatlıı lezzetlerin başında gelmektedir Bursa Mutfağı daha çok Bursa
29:37
kebabı ile anılsa da köfte çeşitleriyle de oldukça ünlenmiş bir
29:43
şehirdir ünü Türkiye sınırlarının dışına çıkan İnegöl köftesi oldukça sevilen ve
29:49
çok rağbet gören bir köfteden üzüm şırası da Bursa mutfağının
29:58
önemli lezzetleri arasında gelmektedir Bursa dünyaca ünlü zeytini
30:04
ve Zeytinyağı ile de Türkiye ekonomisine büyük katkı
30:17
sağlamaktadır Bursa tarih boyunca Anadolu coğrafyasında Osmanlı'nın ve
30:23
Türkiye'nin gözbebeği olmuştur doğası tarihi ve kültürel zenginlikleri
30:31
coğrafi konumu ülke ekonomisine olan katkısı Turizm potansiyeli ve eşsiz
30:37
değerleriyle Bursa tarihin derinliklerinden gelen bir dünya mirası
30:42
Uludağ'ın eteklerinde zamansız bir medeniyet zenginliği Osmanlı'nın Kadim
30:48
başkenti ve yaşayan ruhudur Bursa'nın tarihi ve kültürel
30:55
değerleri eşsiz bir mutfak kültürüyle lezzetli yemeklere
31:00
dönüşmüştür Bursa günümüzde bir gastronomi şehri olarak anılmakta yerli
31:06
ve yabancı turistlerin bu güzel şehri keşfetme yolculuğunda gastronomi değerlerini de tatma heyecanına neden
31:14
olmaktadır Çünkü Bursa Unutulmaz lezzetler Diyarı ve tarihin gastronomi
31:20
ile buluştuğu bir lezzet şehridir [Müzik]
31:40
[Müzik]
31:59
y