Çerkez Peyniri
Çerkez Peyniri
Pratik Bilgiler » Çerkez Peyniri
Çerkez Peyniri malzemeleri;
Çerkez Peyniri uygulama aşamaları;
"Yörede Çerkez peyniri de çokça tüketilen, ev yapımı bir ürün.
Maraş Göksun’un Mehmetbey Köylüleri’de peynirini kendileri yapar."
- Yağlı inek sütünü ateşe koyup pişmesine yakın ekşi peynir mayasını yavaş yavaş ekliyor, ta ki süt kesilene dek.
- Kesilince tencereyi ateşten alıp ağzını kapatıyor, 10-15 dakika dinlenmeye bırakıyor.
- Sonra “süzek”e alıp üzerine ağırlık koyarak süzdürüyor.
- Ertesi gün iki tarafına da bolca kaya Tuz u koyuyor.
- 3-4 gün bu halde kurumaya bırakıyor.
- Süzeğin altından çıkarıp beze sarıyor, havadar bir yerde birkaç gün daha kurutuyor.
- Bu haliyle yenebilen peynir serin bir yerde bir yıl kadar saklanabiliyor.
Türk Mutfağı Maraş Mutfağı Pratik Bilgiler çerkez Peyniri Tarifi
Benzer Tarifler
Sosların ve çorbaların temelini oluşturan lezzetli sıvılara stok ...
Besinlerin kullanım sürelerini uzatmak hem ekonomik hem de ekoloj ...