• 500 gr. telkadayıf
• 200 gr. ceviz içi
• 100 gr. tereyağı

• 500 gr. tozşeker
• 250 ml. su
  

1. Yağlanmış bir fırın tepsisine katkat kadayıfı serpip her katın arasına dövülmüş ceviz içini yayın.
2. Kadayıfı sağından ve solundan ortasına doğru bükerek rulo yapıp ortada birleştirin.
3. Tepsinin ortasından başlayarak spiral biçiminde kıvırın.
4. Tepsiyi böylece doldurun.
5. Fırınınızı 180C'ye getirip, ısıtın.
6. Tavada tereyağını kızdırın.
7. Kızgın yağı kadayıfın üzerine gezdirin.
8. Tepsiyi fırına sürüp üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
10. Şekeri suyla beraber tencereye koyup, şeker eriyene kadar karıştırarak bir şurup hazırlayın.
11. Sıcak şurubu soğumuş kadayıfın üzerine gezdirin.
12. Kadayıfı şurubunu çekinceye kadar bekleyip, keserek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Hamur Tatlıları Cevizli Sarmalı Kadayıf Tarifi