Çıngıllı (Çıngırlı)

Name: Çıngıllı (Çıngırlı)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Çıngıllı (Çıngırlı) malzemeleri : UnYumurtaSu ya da süt,yumurta miktarıncaTuzSuTavukNohutT

Mantılar » Çıngıllı (Çıngırlı)

Çıngıllı (Çıngırlı) malzemeleri;

Un
Yumurta
Su ya da süt,
yumurta miktarınca
Tuz
Su
Tavuk
Nohut
Tuz
Sarımsak
Yoğurt
Su

Çıngıllı (Çıngırlı) uygulama aşamaları;

Un, yumurta su ya da süt ve Tuz ile hamur yoğurup kalınca açın.
Sacda iki taraflı ama yumuşak kalacak şekilde pişirin, iyice gevremesin.
Yufkaları rulo çevirip bir parmak eninde dilimler halinde kesin.
Şeritleri harmanlayıp yağsız fırında pişirin.
Kuruyan yufkaları hava almayacak bir kutuda kış için saklayabilirsiniz, nem görmesin!
Tavuğu haşlayın, süzüp didikleyin.
Diğer yanda nohudu da haşlayın.
Nohudu suyuyla birlikte hamur şeritlerinin üzerine dökün.
Pişmesine yakın tavuk parçalarını da nohut ve hamur tenceresine aktarın.
Karıştırıp altını kapatın, dinlesin.
Servis sırasında istenirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz.

"Günümüzde endüstri üretimi yapılan ve marketlerde “saçaklı” adıyla satılan yemek yakın zamana dek Sındırgı’da da aynı şekilde yapılıyor ve “çeneçarpan” adıyla biliniyordu."