Deniz Mahsullü Pizza

Pizzalar » Deniz Mahsullü Pizza

Deniz Mahsullü Pizza malzemeleri;

Hamuru için:

300 gram un
15 gram taze maya
145 ml (3/5 bardak) su
3/4 tatlı kaşığı Tuz
1/3 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı + 2 tatü kaşığı Zeytinyağı

Harcı için:

250 gram karides
12 adet iç midye
200 gram hazır hamsi filetosu
300 gram (3 adet orta boy) domates
200 gram mantar
12 adet kalamata zeytin
100 gram kaşar peyniri rendesi
1 1/2 tatlı kaşığı kekik
1 1/2 tatlı kaşığı mercanköşk

Deniz Mahsullü Pizza uygulama aşamaları;

Önce hamuru hazırlayın. Karıştırma Kabı'na unu koyun.
Ortasını açın. Mayayı bu havuza koyun.
Suyun 1/3'ünü bir kaba koyup, ateş üzerinde ılıtın.Ilık suyu mayanın üzerine dökün.
Kaldırdığı kadar unu, mayalı suyla karıştırıp, bırakın.
Yaklaşık 15 dakika sonra, mayalı hamurun çatladığım göreceksiniz.
Bundan sonra, bütün malzemeyi karıştırıp, iyice yoğurun. 3-4 dakika kuvvetli bir biçimde yoğurduktan sonra, hamuru 10 dakika dinlendirin.
Bu yoğurma ve dinlendirme işlemlerini iki kez daha tekrarlayın.
Hamuru bir merdaneyle Borcam boyutunda açın.
Borcamın iç kısmını bir fırçayla iyice yağlayın.
Hamuru zeytinyağlanmış Borcam'a yerleştirin. Üzerine fırçayla tekrar bolca Zeytinyağı sürün
Bu arada domateslerin kabuklarını soyup. çekirdeklerini çıkartın.
Küçük zar biçimi doğrayın. Karidesleri birkaç dakika haşlayıp Kabuklarını soyup, atın.
Varsa bağırsakları temizleyin. (Küçük karideslerin çoğunda fazla işlem gerekmez.) Mantarın sap kısımlara kesip atın.
Bol suda iyice yıkayın. Kurulayın.
Çok iri olanlarım dörde, orta boylarını ikiye kesin. Küçük mantarları oldukları gibi bırakın.
Pizzanın üzerine önce doğranmış domates yayın.
Bunun üstüne de karides, midye, hamsi filetosu, mantar ve zeytinleri serpiştirin.
Kaşar peyniri rendesini serpin. Borcamı önceda ısıtılmış 200°C*lik fırının orta katına sürün Pizzayı 30 dakika pişirin.
Borcam'ı fırıından çıkartın. Pizzanın üzerine fesleğen ve kekik serpin.
Kabı tekrar fırının orta katına azami 5 dakika daha pişirin.
Pizzayı fırından alarak Dilimleyip, hemen servis yapın.