• Yeşil Kabak     300 gr
• Karabuğday      20 gr
• Patates         30 gr
• Yoğurt          50 gr
• Dereotu         20 gr
• Kimyon          7 gr
• Tuz      6 gr
• Karabiber       5 gr
• Soğan           25 gr
• Sarımsak        2 diş
• Zeytinyağı       50 ml
• Yumurta         1 adet
• Un      25 gr
• Sebze Suyu      500 ml

1. Soğan ve sarımsak ince bir şekilde doğranarak Zeytinyağı ile sotelenir.
2. Patates ve yeşil kabak küçük küpler şeklinde doğranarak tencereye ilave edilir ve yaklaşık 3 dk kadar diğer malzemelerle kavurulur.
3. Kavrulan malzemenin üzerine, sebze suyu ilave edilerek tüm malzemeler parçalanıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır.
4. Un, yumurta ve yoğurt ile çorbayı bağlamak için meyane hazırlanır ve çorba suyundan 2 kepçe bu karışımın içine alınarak karıştırılır.
5. Bir blender yardımı ile çorba çekilerek homojen hale getirilir.
6. Önceden ıslatılmış karabuğdaylar eklenerek pişirilir.
7. Hazırlanan meyane ilave edilerek çorbanın kıvam alması sağlanır ve yaklaşık 10 dk daha kaynatılır.
8. Tuz ve diğer baharatlar eklenerek tatlandırlır.
9. Dereotu ince ince doğranıp ilave edilerek servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Dereotlu Karabuğdaylı Kabak çorbası Tarifi