• 500 gr. dut kurusu
• 2 lt. su (8 su bardağı)
• 300gr. tozşeker (1-1/5 su bardağı)
• 1 çorba kş. çiçek suyu ya da gülsuyu.

1. Dut kurusundan bir avuç ayırıp, kalanını tencereye koyun ve üzerine suyu ilave edi̇n.
2. Bir taşım kaynatıp, ateşten alın.
3. Bir kaba süzdürüp, posayı atın, içine şekeri katıp, eriyinceye kadar karıştırın.
4. Yeniden ateşe oturtup, bir taşım daha kaynatın.
5. Ayrılan dut kurularını ekleyip, tencereyi ateşten alın.
6. Biraz soğumaya bırakın.
7. Soğuyan hoşafa çiçek suyunu, karıştırarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Komposto Ve Hoşaf Dut Kurusu Hoşafı Tarifi