Gardala

Gardala
Gardala

Pideler » Gardala

Gardala malzemeleri;

  • Soğan
  • Koyun Peyniri,
  • Domates,
  • Karpuz,
  • Un,
  • Su,
  • Tuz


Gardala uygulama aşamaları;

  1. Yine hamurdan yapılan, içinde soğan ve peynir olan ama fırında değil de ocakta, hem de tepsi çevrilerek pişirilen ve yanında domates ya da karpuzla yenen bir başka hamur işi de gardala.
  2. Su ve undan mayasız ve biraz katı hamur hazırlanır, ikiye ayrılır.
  3. Bir parçası yağlanmış tavaya el ile bastırılarak yerleştirilir.
  4. Piyazlık gibi uzun dilimler halinde doğranan kuru soğan koyun peyniri ile karıştırılır, hamurun üzerine yerleştirilir.
  5. İkinci hamur parçası da bunun üzerine kapatılır.
  6. Pide gibi olmalı, iç malzemeler görünmemeli, özellikle kenarlar iyice kapanmalıdır.
  7. Börek, yine elle bastırılarak incecik hale getirilir.
  8. Tepsi köz ateşine koyulur, çevrilerek börek pişirilir.
  9. Bu, görece zahmetlidir.
  10. Ne de olsa diğerini fırına atıp başka işe koşmak mümkündü.
"Çullama ve gardalanın ortak özelliği ise ilkbaharda yapılırken her ikisinin de hamurunun peynir suyu ile hazırlanmasıdır.
Ki, bu da lezzet üzerinde az etkili değildir!"


Türk Mutfağı Mutfağı Pideler Gardala Tarifi



Benzer Tarifler

Patatesli Etli Ekmek

Patatesleri soyun,bikac parcaya bolun ve haslayin.Pisen patatesle ...

İhbeyz Lahme

Et ve baharatlar ekmek hamuruyla iyice yoğrulur ve 18 eşit parçay ...

Bafra Pidesi

Bafra pidesinin aslında Çarşambalıların yemeği olduğunu söyler ki ...