Gardala
Gardala
Pideler » Gardala
Gardala malzemeleri;
- Soğan
- Koyun Peyniri,
- Domates,
- Karpuz,
- Un,
- Su,
- Tuz
Gardala uygulama aşamaları;
- Yine hamurdan yapılan, içinde soğan ve peynir olan ama fırında değil de ocakta, hem de tepsi çevrilerek pişirilen ve yanında domates ya da karpuzla yenen bir başka hamur işi de gardala.
- Su ve undan mayasız ve biraz katı hamur hazırlanır, ikiye ayrılır.
- Bir parçası yağlanmış tavaya el ile bastırılarak yerleştirilir.
- Piyazlık gibi uzun dilimler halinde doğranan kuru soğan koyun peyniri ile karıştırılır, hamurun üzerine yerleştirilir.
- İkinci hamur parçası da bunun üzerine kapatılır.
- Pide gibi olmalı, iç malzemeler görünmemeli, özellikle kenarlar iyice kapanmalıdır.
- Börek, yine elle bastırılarak incecik hale getirilir.
- Tepsi köz ateşine koyulur, çevrilerek börek pişirilir.
- Bu, görece zahmetlidir.
- Ne de olsa diğerini fırına atıp başka işe koşmak mümkündü.
Ki, bu da lezzet üzerinde az etkili değildir!"
Paylaş
Bafra Pidesi
