Gravlax

Gravlax
Gravlax

Balık ve Deniz » Gravlax

Gravlax malzemeleri;

  • Kılçıksız Somon Filetosu 1800 G
  • Åžeker 165 G
  • Kosher Tuz u 165 G
  • Beyaz Biber 2,5 Yemek Kaşığı
  • Dereotu 2 Demet


Gravlax uygulama aşamaları;

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu);
  1. Bir kapta şeker, Tuz , beyaz biber ve 1 demet ince kıyılmış (brunoise) dereotu karıştırılır.
  2. Bir tavanın dibine streç film çekilir ve dışına da üç kat uzatarak bırakılır.
  3. Somonun üç katı büyüklüğünde peynir bezi kesilir ve tavanın dibine iki katı kısmı dışarıda olacak şekilde serilir.
  4. Somon filetoları derileri dışarı bakacak şekilde yerleştirilir.
  5. Şeker, Tuz , dereotu karışımı heryerlerine değecek şekilde kaplanır.
  6. Bez ve streç film ile sıkıca sarılır (gerekirse bez kasap teli ile bağlanır).
  7. Üzerine bir tava daha yerleştirilir ve bu tavanın üzerine de ağırlıklar koyulur.
  8. İki gün buzdolabında kürlenmesi sağlanır.
  9. Çok ince dilimlenir ve servis edilir.


PaylaÅŸ

Norveç Mutfağı Balık ve Deniz Gravlax

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Balık Çorbası

Balık Çorbası; Bir tencereye kılçıksız balık, havuç, soğan, defne ...

YeÅŸil Soslu Somon

Somon Dilimlerini yikayip tuz ve karabiber serpin. Karidesleri ay ...

Palamut Köftesi

Palamutu temizleyin. İyice yıkayıp süzgece alın. Soğanları soyun. ...