Hamsi Tava

Balık ve Deniz » Hamsi Tava

Hamsi Tava;

İlk olarak hamsiler parmak yardımıyla temizlenerek yıkanır, süzülür ve Tuz lanır.
Geniş bir tepside mısır unu ve buğday unu karıştırılır.
İçerisine süzülen hamsiler ilave edilir ve iyice una bulanır.
Daha sonra yağsız tava ocağa alınarak 20 saniye ısıtılır.
Ardından undan çıkarılan balıklar silkelenerek kuyrukları iç tarafa gelecek şekilde çarkıfelek formunda dizilir ve tavanın kenarından yağ gezdirilerek bir dakika kızartılır.
Ters düz edilen balıkların diğer yüzü de 40-45 saniye kızartılarak servis edilir.

Not: Hamsiler alındığı gün kızartılmayacaksa, daha sonra pişmeden önce yaklaşık 40 dakika Tuz lu suda bekletilirse daha lezzetli hale gelecektir.