• Bayat ekmek
• Kuru soğan
• Salça, karışık
• Ayçiçeği yağı
• Su

1. Ekmeği çok ince dilimleyin.
2. Dilimleri de ikiye bölün.
3. Bir tepsiye aralıklı olarak dizin.
4. Kuru soğanı uzun uzun doğrayın.
5. Salçaları da ekleyip yağda kavurun.
6. Üzerine su ekleyip kaynamaya bırakın.
7. 10-15 dakika sonra tepsideki parçalanmış ekmeklerin üzerine dökün.

• "Bursa Karacabey’de de yapılan bir yemek bu; ancak orada görüntüsü ve kesimi daha değişik, kuşbaşı.
• Balıkesir Armutalan’daki yapımın da ise üzerindeki sosa isteğe bağlı olarak et de eklenebiliyor.
• Ama harşo her iki yerde de bayat ekmeği değerlendirme yöntemidir; tüm Anadolu’da görülen benzerleri gibi.."

Türk Mutfağı Mutfağı Bayat Ekmekler Harşo Tarifi