İnce (Un) Tarhana

İnce (Un) Tarhana
İnce (Un) Tarhana

Çorbalar » İnce (Un) Tarhana

İnce (Un) Tarhana malzemeleri;

  • Katık (Yoğurt)
  • Un
  • Domates
  • Kuru soğan
  • Yeşil Biber
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Pul Biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Tavuk Suyu
  • Salça
  • Nane
  • Toz biber


İnce (Un) Tarhana uygulama aşamaları;

  1. Güneş istediği için temmuz-ağustosta yapılır.
  2. Zaten malzemeler de yazlıktır.
  3. Katık torbaya koyulur, süzülür.
  4. Sonra içine un, rendelenmiş domates ve soğan, çentik (küçük doğranmış) yeşil biber, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve Tuz atılıp katı bir hamur gibi yoğurulur.
  5. 15 gün gölgede bekletilir.
  6. Sonra güneşli bir yerdeki bezin üzerine kaşık kaşık dökülür.
  7. Suyunu çeker iyice.
  8. Kuruduktan sonra elle ovarak küçük parçalara ayrılır kalburdan geçirilir.
  9. Un gibi olur.
  10. Kuruyunca bez torbalarda iki yıl saklanabilir.
  11. Daha çok Çorum'un İskilip ve Osmancık bölgelerinde böyle yapılır.
  12. Pişirileceğinde tarhana ılık tavuk suyu ile ezilir.
  13. Dövülmüş sarımsak eklenir. Salça, nane ve biber tereya ğında kavrulur.
  14. Özediğimiz tarhana eklenir.
  15. Kaynayıncaya kadar karıştırılır.


Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar İnce (Un) Tarhana

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası; Bir kâse içinde yoğurt ve yumurta çırpılır. Bir te ...

Terbiyeli Kuru Fasulye Çorbası

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip yu ...

Patates Çorbası

Soğan ince ince doğranır, içinde margarin bulunan bir tavaya konu ...