Irgat Böreği

Börekler » Irgat Böreği

Un ve su ile hamur yoğrulup yufka açılıyor.
Yağlı tepsiye yerleştirilen yufka bir tarafı pişirildikten sonra ters-yüz ediliyor.
Üzerine (pişen tarafına) ceviz serpiliyor.
Ceviz yoksa (ya da isteniyorsa) ıspanak-Kıymaya da peynir-maydanoz karışımı serpiliyor.
Bunun üzerine de bir kat yufka serilip yağlanıyor.
Ve aynı işlemler on kat için de aynı şekilde yapılıyor.
On deniyor ama aslında yufkalar ters-yüz etme sırasında yırtılmazsa sayısı daha da artırılabilir.
Ne de olsa amaç beden gücüyle çalışıp yorulanı doyurmak, sonraki çalışma saatleri için enerji yüklenmesini sağlamak.