İsot Salçası
İsot Salçası
Soslar » İsot Salçası
İsot Salçası malzemeleri;
- 5 kilogram isot biber
- 500 gram acı sivri biber (Dilediğiniz miktarda olabilir.)
- 3 yemek kaşığı kaya Tuz u
İsot Salçası uygulama aşamaları;
- Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini iyice ayıklayın.
- Hepsini iyi parçalar halinde doğrayıp aralarına kaya Tuz u serperek tencereye aktarın.
- Az miktarda sıcak su eklediğiniz malzemelerin tencerenin kapatıp 20 dakika kadar pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz biberlerin posasını tel süzgeçten geçirin ya da biberleri el blender’ı ile püre haline gelene kadar çekin.
- Ardından biber püresini kurutmaya başlayın.
- Bunun için Tuz eklediğiniz salçanızı geniş tepsilere koyup güneşte ya da fırında kurutabilirsiniz.
- Bir başka yöntem de salçayı bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte suyu buharlaşana kadar pişirmektir.
- Kavanozlara aktardığınız salçaların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Salçalarınızı güneş almayan bir yerde saklayın.
- Kapağını açtığınız salçayı buzdolabına kaldırın.
Paylaş
Türk Mutfağı Soslar İsot Salçası
Benzer Tarifler