• 1 kg kabak
• 1/2 kg dana (veya kuzu) kuşbaşı et
• 2 baş soğan
• 3 domates
• 150 gr margarin
• 2 bardak su
• 1 demet dereotu
• yeteri kadar Tuz ve karabiber

1. Dereotu ince ince kıyılır. Domatesin kabuğu soyulup çekirdeği çıkarılır, küçük küçük doğranır. Kabaklar ortadan uzunlamasına i-kiye bölündükten sonra üç parmak uzunluğunda parçalar halinde doğranır.
2. Margarinin yarısı bir tavaya konup eritilir. Buna kabak parçaları katılır, tava sallanarak 5 dakika kavrulur. Kabaklar güvece dizilir.
3. Diğer tarafta bir tencerede, kalan marga rinle soğan kavrulur. Soğanın rengi pembe-leşince kuşbaşı et katılır, karıştıralarak pişirilir, sonra domates ve Tuz ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Pişmeye yakın, kapta-kiler kabakların ortasına boşaltılır. Eğer yemeğin suyu kabakları örtmezse sıcak su ilave edilir ve orta ateşte pişmeye bırakılır.
4. Kalye pişince karabiber ve dereotu serpilir ve sıcak sıcak servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Kabak Kalye Tarifi