• Çipura Fileto            4 adet
• Sprey Zeytinyağ      1 adet
• Kapıdağ Mor Soğan    1 adet
• Limon                 1 adet
• Kırmızı Kapya Biber     1 adet
• Yağlı Kağıt         4 adet
• Mikro Filiz Çeşitleri    1’er çeşit
• Zencefil               10g
• Çeri Domates        20g
• Limon                20g
• Arpacık Soğan        30g
• Sarımsak Turşusu    12g
• Tuz                         10g
• Tarhun                     4g
• Damla Sakız             1g
• Körpe Ispanak        100g
• Zeytinyağı                25ml

1. Fileto çipuraların kılçıklarını temizleyin, derileri ayıklayın ve kurulayın.
2. Ardından zencefilleri rendeleyin, domatesleri ise halka şeklinde doğrayın.
3. Limon ve arpacık soğanı halka şeklinde, sarımsak turşusunu ise ince bir şekilde doğrayın.
4. Yağlı kağıtların içerisine balıkları koyun, doğradığınız ve rendelediğiniz malzemelerden eşit olarak içlerine ekleyin.
5. Tuz , tarhun ve Zeytinyağı nı ilave ederek yağlı kağıtları zarf şeklinde ve hava almayacak şekilde kapatın.       
6. Yıkanmış olan yeşillikleri tabağın kenar kısmına gelecek şekilde koyun.
7. Kırmızı soğanları ince bir şekilde doğrayıp yıkayın ve kırmızı biberlerle birlikte salatanın üzerine yerleştirin.
8. Sprey Zeytinyağı ile salatayı soslayın.
9. Balıkları, hazırladığımız kağıtlar içerisinde fırında 160°C 10 dakika pişirerek servis edin.   

Paylaş

Türk Mutfağı Balık ve Deniz Kağıtta Çipura