• 200 gr kalamar
• 500 gr kızartma yağı
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 20 cl bira
• 1 adet yumurta
• 2 adet yumurta beyazı
• 10 gr un
• Tuz , biber

1. Gerekli araç ve gereçleri hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız .
2. Ayıklanmış kalamarları halka şeklinde doğrayınız.
3. Derin bir kapta kalamar, karbonat ve biranın yarısını karıştırarak kalamarın yumuşaması için 1 saat kadar bekletiniz.
4. Yumurta, Tuz ve biranın kalanını bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpınız.
5. Tahta bir spatula yardımıyla unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediniz ve buz dolabında dinlendiriniz.
6. Yumurta beyazlarını çırpma teli ile iyice çırparak kabartın ve hamura ilave ederek karıştırıp dolapta dinlendiriniz.
7. Kalamarları sostan çıkartarak yıkayınız ve iyice kurulayınız.
8. Yağı fritöze koyarak 180 derece ısıtınız.
9. Kalamarları önce unlayıp sonra hazırladığınız hamura batırarak fritözde kızarana kadar 5-6 dakika kızartınız.
10. Kızaran kalamarları bir kevgir yardımıyla süzdürerek çıkartınız.
11. Tabağa koyarak sıcak servis ediniz.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Kalamar Tava Tarifi