Kengerli Etli Pilav
Kengerli Etli Pilav
Bulgurlu Pilavlar » Kengerli Etli Pilav
Kengerli Etli Pilav malzemeleri;
- 250 G Kuşbaşı Et
- 250 G Kenger
- 1 Orta Boy Soğan
- 2 Su Bardağı Bulgur
- Yeteri Kadar Su, Tuz
- 2 Servis Kaşığı Taze Yağ
- Yeterince Maraş Pul Biberi
Kengerli Etli Pilav uygulama aşamaları;
- Etin kefi alınıp haşlanır, suyundan ayrılan et ince doğranmış soğan ve yağın bir kısmıyla kavrulur.
- Kengerler dikenlerinden arındırıldıktan sonra, hafif haşlanır ve süzgece alınır.
- Daha sonra bir miktar yağda kavrulur ve ayrı bir tabağa alınır.
- Bulgur tencerede kavrulur daha sonra kavrulan bulgurlara su, Tuz , karabiber ve pul biber ilave edilerek pişirilmeye bırakılır.
- Bulgurlar pişmeye yakın et ve kengerler ilave edilerek karıştırılır, ateşten alınarak dinlenmeye bırakılır.
- Kalan yağ ile yağlanır.
- Daha sonra istenirse taze soğan ve nane ile süslenir.
- Kenger, biber havzasında yer alan illerde Adıyaman, Kahramanmaraş ve Şanlıurfa fl orasında yer alan dikenli bir bitkidir.
- İlkbaharda ilk filizlendiği sıralarda takip edilir, filizler biraz büyüdüğünde daha yeşermeden baş kısımları kartlaşmadan toplanır ve etli sulu yemeği veya pilavı yapılır.
- İlkbaharın sonuna doğru baş ve saplarının yoğurtla boranisi yapılır veya çiğ olarak yenilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Kengerli Etli Pilav Tarifi
Benzer Tarifler
Patlıcanları çubuklu soyup doğrayıp tuzlu suda 5 dakika bekletin. ...
Soğanı, çarliston biberi ince kıyın. Sıvıyağda pembeleşinceye kad ...