• 3 su bardağı Duru Köftelik Bulgur
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 5 adet orta boy yeşilbiber
• 2 adet orta boy salatalık
• 6 adet orta boy yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• Yarım su bardağı Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 4 diş sarımsak
• Yarım su bardağı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı Tuz

1. Bulguru geniş bir kaba koyun, sıcak su ile 15 dakika ıslatın.
2. Bütün sebzeleri ayıklayın.
   
3. Yeşilbiber, kabukları soyulmuş domates ve salatalıkları küçük küçük; maydanoz, kuru ve yeşil soğanları ise ince ince doğrayın.
   
4. Doğranmış kuru soğan yağ ile sararıncaya kadar kavurun.
5. Yeşilbiber ilave edip karıştırın. Salçaları, karabiber, kimyon, kırmızıbiberi ekleyerek biraz daha kavurun.
6. Bulgurun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
   
7. Dövülmüş sarımsak, limon suyu, yeşil soğan, maydanoz, nane, Tuz u ilave ederek karıştırın.
8. Domatesleri ve salatalıkları en son ekleyerek tekrar karıştırın ve marul yaprakları ile birlikte servis edin.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Kısır Tarifi