Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)

Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)
Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)


Türk Genel Mutfağı

Pratik Bilgiler » Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)

Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı) malzemeleri;

  • Denediğiniz yemek tariflerinde belirtilen maya tipi ve miktarına bağlı kalmanızı tavsiye ederim.
  • Ama oldu da o anda elinizin altında belirtilen maya tipi yok, o zaman yaş maya yerine ne kadar kuru maya kullanmanız gerektiği (veya tam tersi) şu formüle göre hesaplanır:
  • 100 gram yaş maya = 33 gram instant kuru maya yani tam tamına tarifte belirtilen yaş mayanın üçte biri kadar aktif kuru maya kullanacaksınız)
  • Bir de yabancı yemek kitaplarında malzemeler arasında sıklıkla karşınıza çıkan bir diğer kuru maya tipi /active dry yeast/, yani aktif kuru mayadır.
  • Granülleri instant kuru mayadan daha büyük olan aktif kuru mayayı kullanmadan önce suda çözülmesini bekleyip hala aktif olup olmadığını test etmek gerekir.
  • Instant kuru maya kadar kuvvetli olmadığı için de daha fazla miktarda kullanılır.


Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı) uygulama aşamaları;

Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı);
  • Eğer karşınıza çıkarsa ve yerine Türkiye/de satılan instant kuru mayayı kullanmak isterseniz onun da formülü şu:
  • 40-50 gram active kuru maya = 33 gram instant kuru maya (yani yaklaşık olarak tarifte belirtilen aktif kuru mayanın üçte ikisi kadar aktif kuru maya kullanacaksınız)
  • Özetle, her şeyi bir arada toparlayan ana formül şudur:
  • 100 gram yaş maya = 40-50 gram active kuru maya = 33 gram instant kuru maya


Paylaş

Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Maya (Yaş Maya ve Kuru Maya Farkı)

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Servis Yöntemleri

Servis Yöntemleri; MASA DÜZENLEME YÖNTEMLERİ:Sofra düzeni ve serv ...

Deniz Ürünleri

Kabuklu su ürünleriKabuklu su ürünleri,içlerinde İstakoz, gibi ...

Et Pişirme Teknikleri

Poelle Pişirme Tekniği (Az Yağda Pişirme) Yumuşak kasap etinde (b ...