• ½ kg mezgit
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 ½ su bardağı su
• ½ demet maydanoz
• 3 adet marul yaprağı
• Tuz ve karabiber

1. Balıkçınızdan temizlenmiş aldığınız mezgitleri fileto şeklinde iri parçalara bölünüz.
   
2. Yıkadıktan sonra Tuz layıp demlendiriniz.
   
3. Domates ve biberleri halkalar halinde kesiniz.
   
4. Maydanozu ince kıyınız.
   
5. Buğulama yapacağınız kaba marul yapraklarını tabanın tamamını kaplayacak şekilde yayınız.
   
6. Üstüne parçalanmış ve Tuz lanmış mezgitleri yerleştiriniz.
   
7. Üzerine domates, biber ve maydanozları, balıkların tamamını kapayacak tarzda koyunuz.
   
8. Tereyağını parçalar şeklinde üzerlerine yerleştirip suyu ilave ediniz. Kapağını kapayıp orta ateşte 20 dakika pişiriniz.
   
9. Sıcak servis yapınız.
   

Not: Not: Mezgit Karadeniz’de çok tutulan balıklardan biridir. Mezgit, Karadeniz mutfağında çok kullanılan bir balıktır ve mezgit buğulama da meşhur bir Karadeniz yemeğidir.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık ve Deniz Mezgit Buğulama